日式照燒雞翼 【簡易好味】 Teriyaki Chicken Wings

照燒汁是摯愛的日本料理中常用的汁料，真是百搭的好汁好料。配搭三文魚，可以。配搭豆腐，可以。配搭雞肉，當然可以。傳統經典滋味。雞翼呢？一試就愛上。尤其家中有『雞翼皇后』，做這道菜不會令他們失望的。

日式照燒雞翼食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:

• 雞中翼 6隻 約 320克
• 薑 3至 4片
• 蔥粒 適量
• 麻油 少許

汁料:

• 糖 2茶匙
• 味醂 2茶匙
• 日本米酒 2茶匙
• 日本醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 水 2湯匙

做法:

1. 把雞翼放入滾水中略煮 3分鐘，去血水。撈起，瀝乾水分。
2. 燒熱油鑊，用中大火爆香薑片。下雞翼。倒進汁料，加蓋燜煮至雞翼熟透。打開蓋，轉大火煮至汁收乾至濃。灑下蔥粒，下少許麻油炒勻。上碟，趁熱享用。

溫馨提示：

• 由於每個爐火大小和鑊的質料不同，若汁料太快煮乾，但雞翼未熟透，可中途酌量加少許滾水。