整個番茄飯 【食得有營】 Rice with Whole Tomato

這道整個番茄飯在網絡上熱爆。對基絲汀而言，把整個番茄放入飯煲去煮，還是頗新鮮的意念。網絡上大讚好味之餘，各色各樣的整個番茄飯，此起彼落，頗有創意的活用發揮。待了很久，終於去試試看。好吧，加些含豐富蛋白質的枝豆，炒些鹹香的煙肉去拌飯，果然味道很讚，營養又豐富。基絲汀的懶人食譜中又多一個項目了。

中式有味飯的煮法，自小吃慣，而且很多時也喜歡做來吃。就如那個冬菇雞飯。有味飯的好處，就是把所有材料汁料精華盡吸收在白飯中，無浪費一點一滴。煮番茄配白飯，也是經常吃的呢。試了這道整個番茄飯，一樣好味道，又有營養，而且容易做。大家要試試嗎？

整個番茄飯食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 飯類
菜系: 中式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 2 至 3 人

材料:

• 番茄 1個 200克
• 米 1電飯煲杯 約155克
• 水 1.2電飯煲杯
• 粟米粒 40克
• 油 1茶匙
• 鹽 ½ 茶匙
• 糖 ½ 茶匙
• 枝豆 100克
• 煙肉粒 60克
• 生抽（醬油，或可不加）酌量

做法:

1. 先把米洗淨，跟平時一樣煮法，但只加平時的 8成水量。
2. 番茄去蒂。底部用刀割幾條淺痕。放入電飯煲中。加粟米粒，鹽，糖和油一同煮。
3. 煮飯的同時，把煙肉炒香，並用廚房紙吸去油份，備用。枝豆用鹽水烚熟，待用。
4. 待飯煮熟後，拌入枝豆和煙肉。如有需要，加鹽或醬油調味，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 枝豆（是日本語），又叫毛豆。可用新鮮或急凍的。基絲汀就用急凍已煮熟的，懶人之為也。
• 由於番茄本身含水份，而且水量各有不同。煮飯的水量要自行調較。
• 用電飯煲煮飯所用平時的 8成水量。基絲汀的電飯煲平時煮飯，米和水的比例是，1:1.5 所以今次加 1.2電飯煲杯。