焗醉蝦 【原汁原味】 Baked Drunken Prawns

醉蝦，大家可能試過。基絲汀也試過呢。不過今次嘗試用烤焗的方法，不去蒸。焗出來的效果，比蒸的更甜美，更原汁原味。所以呢，焗爐真好用。

這道焗醉蝦超級容易做，做節好餸，又出得廳堂宴客。

但如果大家沒有焗爐或不想用焗爐的話，拌勻所有材料就拿去蒸吧。

記得把蝦蓋好，以免倒汗水把蒸蝦的碟變成水塘啊。回頭看這碟焗醉蝦，蝦固然好吃，那些枸杞更美味，盡吸汁料的精華。不要浪費，記得要吃枸杞。

枸杞，有明目，保健眼睛的功效。跟蝦的味道非常配搭。噢，這道菜用來做賀年菜，如何呢？蝦，笑哈哈，新一年羊年，喜氣洋洋。

焗醉蝦食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 海鮮, 烤焗
菜系: 中式
預備時間: 20 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2 至 3 人

材料:

• 中蝦 8隻 約 230克
• 紹興酒 2½ 湯匙
• 枸杞 1湯匙 約 15克
• 蒜頭（切片） 1粒
• 薑絲 ½ 湯匙
• 鹽 ¼ 茶匙
• 糖 ½ 茶匙
• 油 1茶匙

做法:

1. 預熱焗爐至 180C / 350F.
2. 先把蝦挑腸，剪去頭頂的尖刺和腳。沖水洗淨，用廚房紙抹乾水份。備用。
3. 枸杞用水沖洗乾淨。抹乾水份。放入紹興酒，泡浸10分鐘。
4. 用一深盤，放入蝦。倒進枸杞和紹興酒，並其他材料，拌勻。用鋁箔紙包好。放入已預熱的焗爐中，焗約 8至10分鐘，即成。上碟趁熱享用。

溫馨提示：

• 焗蝦的時間視乎大小。切勿焗過頭，否則蝦肉就會變老呢。
• 枸杞，是可以吃的。而且超好味道，吸收了蝦的美味汁啊。