橙蜜是拉差雞翼【超級滋味】Orange Honey Sriracha Chicken Wings

雞翼，可煮出千變萬化的餸菜。無論佐飯或小吃，極受我家的雞翼皇后的歡迎。尤其是加了是拉差醬，對她來說，是美味極品，味道好到不得了。是拉差醬帶點微辣，吃起來很是醒胃。基絲汀在炮製這道雞翼時，更加了澳洲甜柳橙（navel orange）磨出的皮蓉和榨出的橙汁去烹調，成天然的香味劑。可想而知，色香味俱全。煮的時候，另一半進廚房，就聞到很香的橙味，肚子為之雷鳴了。

橙蜜是拉差雞翼食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 3至4人

材料:

• 雞翼（5隻不計雞翼尖在內） 620克
• 蒜頭（拍扁） 1粒

汁料:

• 是拉差醬（Sriracha）3茶匙
• 蜜糖 2茶匙
• 生抽（醬油） 3茶匙
• 意大利黑醋（Balsamic vinegar） 1茶匙
• 橙皮蓉（只磨出橙色部分）1個
• 橙汁 ½ 個
• 水 ¼ 量杯

上中小圖：是拉差醬

做法:

1. 把雞翼斬件。切去雞翼尖，可留待煲湯用。放入滾水中，略煮 3分鐘去血水。瀝乾水分，備用。
2. 把所有汁料材料拌勻。放入鑊中，加蒜頭和雞翼，用大火煮滾，加蓋，轉中小火煮至雞翼熟透。打開蓋，轉大火，煮至汁收乾一大半，即成。趁熱享用。
   

溫馨提示：

• 是拉差醬，微辣。嗜辣的朋友，可酌量加多些。唐人鋪有售。買“匯豐”那品牌，上面有一隻公雞商標。
• 做這道菜前，記得要試一試所用的橙是否夠甜，才加進去炆煮雞翼啊。