基絲汀很喜歡吃南瓜。最主要因為南瓜在國際上很有名氣，被尊為超級保健食材。它所含的營養真是世界級。高纖維，低卡路里。而且對各種癌症，例如大腸癌，肺癌，子宮癌，乳癌，皮膚癌等，均有預防作用。
還有幫助消化，降血糖之效。不能不提，南瓜實在美味呢。
至於百合，也頗滋補，能寧心安神。又養顏啊。
南瓜百合粥食譜
基絲汀@簡易食譜類別: 粥類
菜系: 中式
預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4 人
材料:
- 米 100克
- 油 1茶匙
- 鹽 ½ 茶匙
- 水 2公升
- 南瓜 250克
- 乾百合 30克
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| 左上：泡浸乾百合；下兩圖：米加鹽和油。 |
做法:
- 把米冲洗乾淨，瀝乾水份。加油和鹽拌勻。醃約 30分鐘。
- 乾百合泡水浸軟，沖洗乾淨，待用。南瓜切幼條。備用。
- 用大火把水煮滾，放下米，加蓋煮滾後，轉中小火，煮至米開花，約 1½ 小時。加入南瓜和百合，繼續煮至南瓜軟身，約 20至 25分鐘。如有需要，加鹽調味，即成。
溫馨提示：
- 如用新鮮百合，就不用泡水。可先放入滾水略煮，撈起。繼續跟做法 3煮。
- 加蓋煲粥，務要小心不要滾瀉。否則會損失最美味和富營養的一層。還要花功夫去清理滾瀉的粥啊。小心，小心。
加上油醃的目的是什麼？是否煲任何粥也需要？thanks!
回覆刪除這樣會令粥更綿滑。
刪除是的，這可做粥底，加其他材料。
最近 戴了牙套，牙齿酸痛只能吃粥，正好尝试Christine你的粥品菜谱。真的好棒啊！用这边的butternut squash来煲粥，切开来就有清新的香味，煲出来好香好软糯！
回覆刪除这两个星期就靠你的碎牛肉粥和南瓜百合粥食谱了，都是很棒的粥食谱呢！
Hi Karen,
刪除真好，我的食譜可以幫上你的忙。
盼望你很快不感到痛啊。遲些什麼也可以吃了。
Can I use instant pot to make this? If so, how long should I cook the pumpkin for? Thanks!
回覆刪除Hi Ydr3x,
回覆刪除Sure, you can. I haven't tested this recipe with my instant pot yet. So no exact record of cooking time yet. But you can try 20 minutes as the start and see how it goes.
Hi Christine,
回覆刪除May I use the orange pumpkin to make this porridge? We have those big orange pumpkins left after Halloween.... Thanks!!
Best regards,
Harmony
Hi Harmony,
回覆刪除I haven't tried this kind of pumpkin cooked in congee. You can give it a try as long as you like its taste though.
Happy cooking!