是拉差吞拿魚扒 【又一滋味】Sriracha Tuna Steaks

若不試過是拉差甜辣醬，不知道它吸引人之處。基絲汀曾在這兒的泰國菜館，越南餐廳試過它。由於喜歡微辣，很是開胃，一吃就愛上。過年時，做好的蘿蔔糕，煎了後，家人也喜歡蘸拉差醬吃。之前用它來做這個橙蜜是拉差雞翼，美味無窮。現在又來試試新菜式，煎封吞拿魚。吞拿魚有益又健康，是好魚啊。不妨多吃。味道呢？呵呵，很讚。一煎好魚扒，淋下用是拉差醬調製的汁料，就搞定。又是一道快靚正海鮮餐呢。

是拉差吞拿魚扒食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:

• 吞拿魚扒 2件 約 260克
• 海鹽 酌量
• 鮮磨黑胡椒粉 少許
• 蔥（切段） 1條
• 紅辣椒（切段）1隻
• 炒香的白芝麻（裝飾用） 酌量

汁料:

• 生抽（醬油） 4茶匙
• 是拉差醬（Sriracha sauce） 1茶匙
• 水 1湯匙
• 檸檬皮蓉（只黃色部分） ½ 茶匙
• 檸檬汁 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 麻油 1茶匙

做法:

1. 吞拿魚扒冲水洗淨，用廚房紙抹乾。兩面灑少許鹽和黑胡椒粉。把所有汁料材料拌勻，備用。
2. 用大中火燒熱易潔平底鑊。把吞拿魚扒煎至兩面微黃色。每面約 3分鐘。盛起，待用。
3. 在同一隻鑊中，加蔥段和紅辣椒爆香。隨即淋下汁料。煮熱即可。淋在煎好的吞拿魚扒上面，灑下白芝麻，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 吞拿魚扒可用新鮮或急凍。超市有售。
• 是拉差醬，唐人鋪或大型超市有售。