咖啡朱古力茶杯蛋糕 【微波爐食譜】 Coffee Chocolate Mug Cake

就算工作太忙，也不要忘記自己要吃的啊。想吃蛋糕，給自己一個鼓勵？沒時間做嗎？這風魔歐美的茶杯蛋糕，放入微波爐叮一叮 90秒，就有得享受美味又香濃的咖啡朱古力蛋糕喔。記得要用一個深一些的杯子，譬如馬克杯（mug）。因為蛋糕在杯子內會升高的。否則要清理微波爐的話，那就分半鍾也不行。小心，小心！

咖啡朱古力茶杯蛋糕食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 1½ 分鐘
分量: 1人 (一個 350 毫升馬克杯)

材料:

• 中筋粉 4湯匙
• 即溶咖啡粉 1½ 茶匙
• 可可粉（cocoa powder） 2½ 湯匙
• 泡打粉（baking powder）¼ 茶匙
• 幼砂糖 2½ 湯匙
• 鹽 少許
• 牛奶 2½ 湯匙
• 雞蛋 1隻
• 雲呢拿香油（即香草精 vanilla extract） ½ 茶匙
• 無鹽牛油（無鹽奶油，先行融化）2湯匙

做法:

1. 用一深盤，把中筋粉，咖啡粉，可可粉，泡打粉，幼砂糖和鹽拌勻，備用。
2. 用另一碗，輕輕打散雞蛋，拌入牛奶，雲呢拿香油和牛油。倒進麵粉混合物中，用叉輕輕拌勻，即可。切勿過度搞拌。把麵糊轉至一茶杯中。用高火叮1½ 分鐘，即成。放一個薄荷朱古力雪糕或其他你喜歡的雪糕伴吃，超好味啊。

溫馨提示：

• 用的杯子要適合入微波爐煮食的。
• 每個微波爐的火力不同，請自行調節時間。
• 蛋糕的甜度可自行增減。如不加雪糕吃，可酌量加少許糖。
• 如想改用焗爐，請自行試驗溫度和時間吧。
• 你可能有興趣看看，基絲汀之前做過的另一茶杯蛋糕食譜《五分鐘朱古力蛋糕》。