番薯湯種土司【麵包機食譜】 Sweet Potato Tangzhong Toast

最近借了朋友的一部麵包機，又來試驗湯種麵包的效果。一樣的軟綿啊。只是麵包機的操作設計有些地方不同，容量也有出入而已。於是乎，做了比平時做慣的土司麵包小一些。很快吃完囉。今次加些澳洲紅番薯，多些纖維，更添營養。新鮮出麵包機時，透出陣陣番薯的香氣。味道並不太甜，剛剛好呢。

番薯湯種土司食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 4小時
分量: 1 條 土司約重500克

材料:

• 番薯泥 80克
• 牛奶 20毫升
• 湯種（做法請參考這食譜） 80克
• 雞蛋 （打散成汁）1隻 約42克
• 黃蔗糖（raw sugar） 25克
• 鹽 ¼ 茶匙
• 奶粉 8克（3茶匙）
• 高筋粉 250克
• 快速乾酵母 3.5克（1茶匙）
• 牛油（切粒，置室溫軟化） 10克

做法:

1. 先把番薯去皮切丁塊。隔水蒸熟（小心倒汗水流在番薯上面）。量出 80克。用叉壓爛成蓉。
2. 先把所有濕材料（番薯泥，牛奶，湯種，蛋汁）放入麵包機中，然後跟著是乾材料（糖，鹽，奶粉，高筋粉，酵母）。跟麵包機的說明書指示，選用烤焗麵包功能鍵。開啟麵包機。當所有材料成團後，加入牛油。跟著讓麵包機全程為你服務。待麵包機完成烤焗，即成。

溫馨提示：

• 每個麵包機品牌的設計不同，請因應情況調較功能鍵。
• 湯種可以一次過做多一些，放涼後，量出所需的份量。其餘的蓋好，放入雪櫃中，可存放 5至 7天。做法和如何保存湯種，請參看這網誌。

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