抹茶雪糕 【不用雪糕機】Green Tea Ice Cream

千呼萬喚終於來！抹茶（綠茶）雪糕，又是不用雪糕機做的啊。三樣材料搞定，沒難度，零失敗。要好吃，當然選料要講究一下。最好選用優質的抹茶粉。剛好基絲汀上次去日本旅行，買回來一包抹茶粉還未過期，快快去消化它。迷人的綠色，清新的抹茶，令人很怡神呢。做了雲呢拿雪糕和咖啡雪糕，都不用雪糕機的。相信大家領會到怎樣加入自己喜歡的不同味道吧。

抹茶雪糕食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10分鐘 + 另加冷藏 3小時
分量: 1公升

材料:

• 抹茶粉 (matcha powder) 2湯匙
• 熱牛奶 4湯匙
• 淡忌廉（whipping cream） 300毫升
• 煉奶（condensed milk）180克
• 蜜紅豆（現成或自製）酌量

做法:

1. 先把打發忌廉用的打發器和盤子放入雪櫃中冷凍 15分鐘。
2. 把抹茶粉和熱牛奶徹底拌勻。過篩，用匙羹壓去粒粒。備用。
3. 把淡忌廉倒進冷凍的盤子中。先用慢速打發 1分鐘。轉高中速，打發至蓬鬆軟身。分三次把打發好的忌廉拌入抹茶和煉奶的混合物中。徹底拌勻。倒進一膠盒內，蓋好。放入冷凍室 (freezer) ，冷藏至少 6小時，或過夜，即成。加上自製蜜紅豆，更誘人。

溫馨提示：

• 基絲汀選用的是全脂淡忌廉，味道香濃，又容易打發。超市有售。
• 先把用具冷凍，才打發淡忌廉。如天氣太熱，可把盤子置冰塊上。以免溶解。
• 用來溶解抹茶粉的熱奶，可用微波爐或中小火煮熱，不用煮滾。
• 想吃滑滑的雪糕，就先把抹茶粉先行溶解和過篩，
• 若不介意粒粒抹茶，可省去溶解這步驟，直接把抹茶粉拌入忌廉和煉奶混合物中。
• 這兒有如何煮蜜紅豆的食譜。因應拌雪糕吃，可酌量減糖。