香蕉窩夫 【無可抗拒甜品】 Banana Waffles

大人和小孩也會喜歡吃的窩夫（格子鬆餅），來也。吃慣的港式格仔餅，用煉奶和花生醬，就已令兒時的基絲汀忘掉飯餐。這個香蕉窩夫也有同樣的魅力。麵糊加入香甜的熟香蕉，烘得熱騰騰即食，挺好吃喔。基絲汀還配上自製的雲呢拿雪糕，灑下果仁碎，令窩夫的味道和質感更上一層樓。就這樣，那天享受了一頓完美的二人下午茶餐。如果沒有窩夫機，也可用平底鑊煎，就好像班戟 (pancake) ，味道一樣好吃。

香蕉窩夫食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 15 分鐘
烹調時間: 35 分鐘
分量: 12塊 （每塊約 12cm / 4.5 吋 直徑）

材料:

• 熟香蕉 2隻
• 低筋粉 200克
• 泡打粉 1½ 茶匙
• 糖 25克
• 鹽 ⅛ 茶匙
• 大雞蛋（打散成汁） 1隻
• 牛奶 220毫升
• 油 3茶匙
• 雲呢拿香油（vanilla extract） ½ 茶匙
• 雲呢拿雪糕 （現成或自製） 酌量
• 果仁碎（如杏仁，核桃或碧根果 pecan）酌量

做法:

1. 用叉把1隻香蕉壓爛。可不完全壓至綿滑，留些質感也好。備用。
2. 低筋粉過篩。加入泡打粉，糖和鹽，拌勻。倒進蛋汁，牛奶，油和雲呢拿香油。加入壓爛的香蕉蓉，拌勻。這時的麵糊可從拂蛋器慢慢流動下來的質感，就對。如果有點乾，就酌量添加少許牛奶。蓋好，放置 20至 25分鐘。
3. 燒熱窩夫機。噴少許油。倒進約 3湯匙的麵糊在窩夫機的中央，蓋好。烘至兩面金黃色，即可。如是者，把餘下的麵糊烘成窩夫。上碟，把另一隻香蕉切片，放在窩夫鬆餅上面，配雲呢拿雪糕，淋下朱古力醬，灑下果仁碎，即可享用。

溫馨提示：

• 麵糊放置後，會變濃杰一點。如有需要，可酌量拌入少許牛奶，令其質感回復可慢慢從拂蛋器流動下來的狀態。
• 每隻香蕉的甜度不同，麵糊的糖量可因應增減。如果不用雪糕伴吃，就要加糖。
• 烘好的窩夫可放入密封膠袋或盒子中，存放於雪櫃 (fridge) 一星期或冷凍庫 (freezer) 一個月。要吃時，再翻熱，就可以。一樣好味道呢。