蘿蔔炆雞 【簡易好吃】 Braised Chicken with Radish

白蘿蔔配紅蘿蔔，一紅一白，互相輝映，顏色甚是奪目。跟雞件一起炆煮，這道蘿蔔炆雞，十分滋味。

最近白蘿蔔大造，而且價錢便宜，不夠一元一公斤，而且非常漂亮，並不是花心蘿蔔呢。

記得老爸曾說白蘿蔔吃得多會寒涼，要加些紅蘿蔔去平衡一下。基絲汀覺得白蘿蔔配紅蘿蔔，一白一紅，互相輝映，顏色甚是奪目。

冰箱中有幾件雞腿，跟醃料拌勻，醃一會，就丟進鍋中爆香，然後跟蘿蔔一起炆煮，認真滋味，又是一個好下飯的餸菜。

喜歡帶午餐上班的朋友，這個菜是好選擇啊。

蘿蔔炆雞食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 雞肉，炆煮
菜系: 中式
預備時間: 20 分鐘
烹調時間: 35 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 雞腿連骨 500克
• 老薑 5 片
• 蒜頭（拍扁） 3粒
• 冬菇（泡水浸軟） 4隻
• 白蘿蔔（去皮切粗塊） 370克
• 紅蘿蔔 （去皮切粗塊）2條
• 水 3/4量杯
• 蔥段 酌量

醃料:

• 生抽（醬油） 1湯匙
• 蠔油 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 粟粉（玉米粉） 1茶匙
• 鹽 ¼ 茶匙
• 紹酒 1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

埋獻:

• 粟粉 1茶匙
• 水 2湯匙

做法:

1. 雞腿洗淨，瀝乾水分，斬件。用醃料拌勻，醃約 30分鐘。
2. 燒熱油鑊或大深鍋，下薑片，蒜頭和冬菇爆香。加白蘿蔔和紅蘿蔔，炒約 5分鐘。
3. 撥開蘿蔔，中央再加少許油，下雞件，炒至轉色，約 4 分鐘。倒進水，加蓋炆至雞件稔身，汁收乾一大半。有需要的話，加少許鹽調味。埋獻。灑下蔥段，炒勻。上碟，趁熱享用。

溫馨提示：

• 如果鑊不夠大，可把雞件分批爆香。
• 白蘿蔔要買重身，即是多水。要皮薄透明的，就是幼嫩。
• 老薑有驅寒作用。
• 雞連骨一起炆會很滋味。但家中若有小朋友，小心雞腿斬後有碎骨。可改用無骨的雞肉炆煮。