韓式香辣雞翼 【醒胃小吃】Korean Spicy Chicken Wings

辣椒醬令人大開脾胃。很愛那隻韓國辣椒醬，對於我們一家來說，辣度適中，顏色又醒目。用來醃雞翼，份外惹味，賣相也增添不少。不用油炸啦，實行一鑊搞定，無難度，又挺好吃。特別那個汁很令人上癮，連手指也要舔淨。小心，一隻連一隻，可以吃不停口喔。

韓式香辣雞翼食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10分鐘 + 另加醃雞翼時間
烹調時間: 12 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 雞翼 8隻 約 470克
• 蒜頭（拍扁） 2粒
• 水 2湯匙
• 蜜糖 1茶匙
• 蔥段（裝飾用） 酌量
• 芝麻（炒香裝飾用）少許

醃料:

• 生抽（醬油） 2½ 茶匙
• 味醂（mirin） 2茶匙
• 茄汁 2 茶匙
• 韓國辣椒醬 1湯匙
• 糖 1茶匙

左上：韓國辣椒醬

做法:

1. 把雞翼洗淨，抹乾水分。用醃料拌勻，醃約 2小時，或過夜。
2. 燒熱油鑊，用中大火爆香蒜頭。下雞翼，醃料留用。把雞翼煎至兩面微黃色。用2湯匙水把醃料拌勻，倒入鑊中，煮滾後，加蓋，轉中火，煮至雞翼熟透，約 10分鐘。打開蓋，繼續煮至汁收乾黏在雞翼上面。加蜜糖，拌勻，灑下蔥段和芝麻裝飾，即成。

溫馨提示：

• 加了少許蜜糖，帶點特別風味。如不加也可。
• 味醂是日本的調味品，大型超市或唐人鋪有售。