吞拿魚炒飯 【有營有味飯】 Tuna Fried Rice

三文魚吃得多，換換口味，吞拿魚也不錯。吞拿魚又叫金槍魚，新鮮的，可以做刺身生吃，很鮮美。但稍煎一煎，不太熟，卻另有一番風味。用來炒飯，其實是好好吃的啊。大家試過沒有呢？

吞拿魚炒飯食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 西葫蘆 (zucchini 切粗粒）200克
• 吞拿魚 240克
• 雞蛋（打散成汁） 2隻
• 白飯 2½ 碗
• 蔥粒 酌量

調味料:

• 生抽（醬油）1湯匙
• 黑胡椒粉 少許
• 糖 ½ 茶匙
• 鹽 酌量

做法:

1. 吞拿魚切丁粒，灑少許鹽和黑胡椒粉調味。燒熱油鑊，用中大火把吞拿魚燒煎至各面轉色，盛起待用。
2. 先把西葫蘆洗淨，瀝乾水份，切丁粒。在原鑊，再下少許油，炒至開始軟身，但仍脆口，盛起備用。
3. 再下少許油，下蛋汁。用中火煮至底部開始凝結，用筷子或鑊鏟推勻。下白飯炒勻至熱。灑下蔥粒，調味料。吞拿魚和西葫蘆回鑊，炒勻，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 如沒有西葫蘆，可用青瓜，或其他蔬菜代替。
• 西葫蘆不要煮得太久，要留有脆口的質感，效果才好。
• 白飯可預先用微波爐叮熱，就省去炒飯時間。此乃懶人快招。還有炒飯小秘技，有興趣可看看喔。