串燒香料雞 【超級簡易】Grilled Chicken Skewers

這道串燒香料雞頗特別，加了一些香料。香料味天然，而且對健康也是有益的呢。配搭沙律（沙拉 salad) 或是配白飯或糙米飯，也很適合呢。

串燒雞肉，炮製容易至極。最重要是把醃料調好，跟著就是把肉醃好後，就多放些時間，慢慢火烤，或用焗爐焗。自己吃，或請客，絕不會失禮喔。

串燒雞可配白飯，或沙律（沙拉）。基斯汀用了上次的菠蘿莎莎醬伴吃，味道很棒呢。

串燒香料雞食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 雞肉，小吃
菜系: 西式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 4 至 6 人

材料:

• 雞肉 （雞腿或雞胸） 600克
• 蒜頭 2粒
• 乳酪（yoghurt）2湯匙
• 紅辣汁（Tabasco sauce）2茶匙
• 意大利黑醋（balsamic vinegar） 3茶匙
• 紅糖（brown sugar）1湯匙
• 紅辣椒粉（paprika powder）2茶匙
• 小茴香粉（ground cumin）1茶匙
• 黃薑粉（ground turmeric） ½ 茶匙
• 鹽 ¼ 茶匙
• 橄欖油 1湯匙
• 莎莎醬或沙律（沙拉）伴食

醬汁材料：

• 蛋黃醬 2湯匙
• 是拉差醬 1茶匙
• 青檸汁 ½ 茶匙
• 糖  ½ 茶匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

做法:

1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊，備用。
2. 把蒜頭，乳酪，紅辣汁，意大利黑醋，紅糖，紅辣椒粉，小茴香粉，黃薑粉，鹽和油，放入食物搞拌器中，搞打成糊狀。跟雞肉一起拌勻，放入膠袋或食物盒中，至少醃3小時，或過夜。
3. 1. 把雞肉置室溫中 15分鐘。用竹籤或燒烤叉串起雞肉。放在燒烤鑊，或燒烤爐，或焗爐中，煮至熟透，約15至20分鐘。趁熱享用。伴以汁料莎莎盒醬汁吃，一級棒的味道喔。
   

溫馨提示：

• 由於醃料中含糖分。切勿用太大火，以免燒黑外面，裡面還未熟。宜用中小火煮。
• 各種香料，唐人舖或香料店有售。
• 煮雞肉的時間，視乎雞肉的大小而定。
• 若沒有食物搞拌器，可把蒜頭用刀剁蓉，然後跟其他醃料拌勻，即可使用。