蜜糖黑醋雞翼 【想像不到的好味】 Honey Balsamic Chicken Wings

這道雞翼有想不到的美味效果。蜜糖和黑醋配搭，令雞翼吃得更滋味。小心停不到口呢。

雞翼的煮法，真是千變萬化。有中式，有西式，也有中西合璧式。這個食譜可算是中西合璧式吧。用了生抽和意大利黑醋，並加了風味十足的蜜糖，真是好吃到，連汁都要舔乾喔。

今次用先煎雞翼的方法，把油分迫出，然後跟其他材料炆，不錯啊。

蜜糖黑醋雞翼食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 雞肉
菜系: 中式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 蜜糖 3湯匙
• 意大利黑醋 3湯匙
• 生抽（醬油）3湯匙
• 是拉差醬（Sriracha）1茶匙
• 雞翼 10 隻
• 鹽 ¼ 茶匙
• 胡椒粉 少些
• 蒜頭（切片） 1粒
• 蔥粒 （裝飾用）酌量
• 芝麻粒（裝飾用）酌量

埋獻:

• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 水 1湯匙

左上：意大利黑醋，蜜糖。左下：用廚房紙吸去多餘油分。

做法:

1. 先把蜜糖，意大利黑醋，生抽和是拉差醬拌勻，備用。
2. 用中火燒熱鑊，加少許油，不用多。下雞翼，把兩面煎至微黃色，及迫出油分。用廚房紙稍抹去多餘的油。撥開雞翼，在中央爆香蒜片，加鹽和胡椒粉，炒勻。
3. 把蜜糖混合物倒進鑊中，煮滾後加蓋，轉中小火，炆至雞翼熟透。打開蓋，轉大火，把汁煮至收乾一大半。埋獻，煮至自己喜歡的濃稠度。灑下蔥粒和芝麻粒裝飾，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 意大利黑醋，味道濃厚，跟蜜糖的味道非常配合。
• 買品質好的蜜糖。不會只得一個甜字，而且很有風味。
• 用鑊先把雞翼煎透，目的是迫出油分，吃得健康些。
• 意大利黑醋，超市有售。是拉差醬，唐人鋪有售。