菠蘿莎莎醬 【烤肉的好拍擋】 Pineapple Salsa

莎莎醬，是墨西哥菜餚中，常用來佐吃的配料。一般用蕃茄和辣椒。基絲汀見有漂亮的菠蘿（鳳梨），就順手拿來做了個菠蘿莎莎醬配合烤肉吃。微酸的甜菠蘿， 少辣的紅辣椒，非常平衡烤肉的鮮味。做法呢？不用 10來分鐘搞定。固然處理菠蘿需要些時間。但也不太難。可參考之前的網誌，如何切菠蘿。

菠蘿莎莎醬 食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 5 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 菠蘿 1個
• 紅洋蔥 ½ 個
• 青瓜 1條
• 蔥 1條
• 長紅辣椒 1隻
• 青檬汁 2湯匙
• 鹽 酌量

做法:

1. 菠蘿去皮去芯，切粒。用稀鹽水泡浸10分鐘。撈起瀝乾水分。
2. 青瓜洗淨，切粒。蔥，切粒。辣椒切開兩半，去籽切粒。
3. 把所有材料拌勻。放入雪櫃冷藏 1小時後，讓材料出味。配烤肉享用，最是一流。

溫馨提示：

• 菠蘿去皮，其實並不困難，可參考這篇網誌和圖片。
• 有些人的舌頭對菠蘿敏感，吃了會覺得痕癢。菠蘿泡過鹽水後，就會減低痕癢的刺激。
• 辣椒的分量可因應個人口味而增減。如果不夠辣，可加辣椒，或把辣椒裡面的籽也加進去。
• 紅洋蔥一般用來做沙律（沙拉），味道較黃衣洋蔥更純。