蕃茄羅勒意大利粉【一鍋搞定】One Pot Pasta

一鍋搞定的意大利粉，十分鐘就有得吃。蕃茄羅勒意大利粉的味道，可比得上意大利餐廳享受的啊。

情人節晚餐就是這個一鍋搞定的意大利粉（義大利麵）。不用出外排隊等吃，也不用花時間在廚房團團轉。真輕鬆的享受一個晚上。

做這道麵，基本上把所有材料丟進一個鍋中，十分鐘就有得吃。味道呢？可比得上意大利餐廳的啊。 其實呢，平日忙碌或偷閒日子，也很適合做這個麵食啊。Keep it !

蕃茄羅勒意大利粉食譜
基絲汀@簡易食譜
類別: 粉麵
菜系: 西式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 橄欖油 2至 3湯匙
• 日曬蕃茄（sun-dried tomatoes） 100克
• 水 2¼ 杯
• 意大利扁麵條（linguine） 200克
• 小羅馬蕃茄 (baby Roma tomatoes 切半) 12粒 約 175克
• 西班牙香腸 (Chorizo 切粗粒) 1 條 約 135克
• 洋蔥（切幼條） 1 個
• 蒜頭（切片）3粒
• 羅勒 (basil 撕出葉用) 4至5 條
• 海鹽 ½ 茶匙
• 鮮磨黑胡椒粉 酌量
• 帕瑪森芝士（Parmesan cheese 先磨碎） 酌量

上中及右圖：加橄欖油，把日曬番茄搞爛成蓉。

做法:

1. 把橄欖油和日曬蕃茄，用食物搞拌器打爛成蓉。
2. 在一大鍋中，倒進水。放進意大利扁麵條，日曬蕃茄蓉，小羅馬蕃茄，西班牙香腸，洋蔥，蒜頭，羅勒，海鹽和黑胡椒粉。不用加蓋，用大中火煮至滾，煮約10分鐘， 直至水分被麵條吸收，剛煮熟並彈牙。中途拌勻，以免黏鍋。拌入芝士， 上碟，再灑下些芝士碎裝飾。即成。

溫馨提示：

• 小羅馬蕃茄味道較甜美。如沒有，可用車厘蕃茄（cherry tomatoes）代替。
• 煮意大利扁麵條需 10分鐘。跟其他材料一起煮，時間剛剛好，口感彈牙（al dente）。如果用其他不同粗細的意大利粉，請參考包裝紙上的建議烹調時間。以免煮太糊。