照燒豆腐雞肉餅 【有營食譜】 Teriyaki Chicken patties

把豆腐和雞肉做成肉餅。由於雞肉餅拌有豆腐，不用落肥油，也可令肉餅質感非常軟綿，營養豐富。

豆腐和雞肉跟照燒汁，味道非常配合。就給它們來個親密的配對吧。把豆腐和雞肉搞拌成肉餅。由於雞肉餅混有豆腐，不用落肥膏，也可令肉餅質感非常軟綿。營養豐富，不在話下。淋下那個日本百搭照燒汁，好吃到不得了。可以佐飯，加幾條水煮菜，就是一頓營養輕食餐喔。

如果你有食物搞拌器，就非常方便。若沒有的話，也不難。只要把雞肉和豆腐拌勻，加醃料。把雞肉豆腐混合物分成小分。煎香和煎熟。用原鑊煮照燒汁，就搞定。有得吃了！

基斯汀很喜歡蘸照燒汁吃，一定要多多汁，超美味呢。

照燒豆腐雞肉餅食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 雞肉，香煎
菜系: 中式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 雞肉 200克
• 硬豆腐 2 件 約 150克
• 蔥（切粒） 1條

醃料:

• 生抽（醬油）1茶匙
• 鹽 ⅛茶匙
• 胡椒粉 少許

汁料:

• 生抽 1 ½ 湯匙
• 味醂（mirin）1 ½ 湯匙
• 日本料理酒（Japanese cooking sake）3茶匙
• 糖 3茶匙

做法:

1. 把雞肉切粗塊，放入食物搞拌器中搞爛。加入豆腐再拌勻。如不用食物搞拌器，可用刀把雞肉剁爛，然後拌入豆腐搞爛。
2. 把雞肉和豆腐放入一深盤中，加醃料和蔥粒，拌勻。醃約 15分鐘。
3. 把所有汁料材料拌勻，備用。
4. 用中火燒熱油鑊。用乾淨的濕手，或大匙羹，或雪糕大匙，把雞肉和豆腐混合物，分成 6至 8 個圓餅。放入油鑊中，煎至兩面金黃色。倒進汁料，加蓋，煮 2分鐘，煮至汁收乾一半，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 基斯汀用的是硬豆腐，水分比較少。做肉餅就不會出一鍋水呢。
• 由於每個爐的火力大小不同，煮汁料時，務要留意。因為有糖分，切勿燒焦。
• 味醂和日本料理酒，唐人鋪或超市有售。