BBQ 手撕豬肉焗薯【美味輕便】Pulled Pork Baked Potatoes

預先做好的 BBQ 手撕豬肉，放入冰箱，隨時享用。沒說錯，真好用。某天下午，就是用來配焗薯吃。只需5分鐘，把馬鈴薯洗擦乾淨後，用鋁箔紙包好，丟進焗爐。跟著基斯汀就做其他事情，一小時後，就有軟綿綿，香噴噴的焗薯享用。配上手撕豬肉，別忘記那些好味汁料。然後加上喜歡的沙律（沙拉）菜。要 creamy 些，就加一大匙的酸忌廉（酸奶酪 sour cream），這樣就完成一個輕便又美味的午餐了。

BBQ手撕豬肉焗薯食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 5分鐘
烹調時間: 1½ 小時
分量: 2 至 3人

材料:

• 馬鈴薯 3個
• 鹽 少許
• 鮮磨黑胡椒粉 少許
• 牛油（奶油 butter，或可不加）少許
• 手撕豬肉（材料和做法請參考這食譜）酌量
• 手撕豬肉汁料 2湯匙
• 生菜絲 酌量
• 紅蘿蔔絲 酌量
• 酸忌廉（酸奶酪sour cream）2至 3湯匙

左小圖：洗擦馬鈴薯；右小圖：用鋁箔紙包好馬鈴薯，放入光波爐中。

做法:

1. 預熱焗爐（或光波爐）至180C/350F.
2. 把馬鈴薯在清水中洗擦乾淨，擦去表皮上的泥。徹底抹乾水分。用叉在表面插幾行孔。焗時就不會爆開。用鋁箔紙包好。放入已預熱的焗爐中，焗約 1½ 小時 。（若用光波爐，則焗 1小時。）如用筷子很容易插入馬鈴薯，即是熟透。
3. 小心拿出馬鈴薯，稍放涼。用刀在表面切開十字，讓底部仍連著。灑下酌量的鹽和胡椒粉調味。喜歡的話，可塗上少許牛油。放上酌量的手撕豬肉，淋下汁料。鋪上生菜絲和紅蘿蔔絲。最後加酸忌廉，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 烤焗時間，視乎馬鈴薯的大小而定。請自行調教。