BBQ 汁手撕豬肉 【簡易方便餐】BBQ Pulled Pork

自家煮的 BBQ 汁，非常好用。用這個汁煮 BBQ手撕豬肉，味道很讚。如果有壓力煲，就非常方便，45分鐘搞定。或用慢煮煲高火 6小時。煮好的豬肉撕開時，透出清香，非常惹味。一次煮多一些，以備不時之需。把煮好的手撕豬肉和汁，分開用盒子放在冷凍室（freezer）中，可存放3個多星期。隨時需要，就拿出適當分量加熱。早餐，午餐或下午茶作三文治，非常方便呢。

BBQ 手撕豬肉食譜
基絲汀@簡易食譜
類別: 豬肉
菜系: 西式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 50 分鐘
分量: 6 至 8人

煮豬肉後的汁是精華，非常惹味。

材料:

• 豬肩肉 (pork shoulder 梅花肉) 1公斤
• 鹽 ½ 茶匙
• 蒜粉（garlic powder） 1茶匙
• 小茴香粉（cumin powder）1 茶匙
• 芫荽粉（coriander powder） ½ 茶匙
• BBQ 汁（材料和做法參考此食譜） 1杯
• 雞湯 1杯

做法:

1. 豬肉洗淨，抹乾水分。從中央切開兩半，務求大小適合放置在鍋中。
2. 把鹽，蒜粉，小茴香粉和芫荽粉，拌勻。置大盤中，放入豬肉滾轉，讓香料混合物平均黏在豬肉的表面。
3. 豬肉放入鍋中，用大火煎香兩面 ，帶出香料的香氣。倒進 BBQ 汁和雞湯。開啟壓力功能，煮 45分鐘（或用慢煮鍋用高火 6小時），即成。
4. 撈起豬肉，放在乾淨的切板上。用兩隻叉子撕成幼絲。
5. 汁過篩，把過濾出的材料用搞拌器搞爛成糊。把糊狀物和汁一起倒進鍋中，用中火煮約 6至 8分鐘，直至汁收乾一半濃稠些。淋在撕開的豬肉絲上。可做三文治，漢堡包，或佐飯吃。一樣好味道呢。

溫馨提示：

• 煮豬肉的汁，非常美味。用電動搞拌器搞打後，更幼滑。如沒有搞拌器，可省卻此步。直接把汁煮至濃稠即可。
• 手撕豬肉，可以這樣吃。