當時做生日蛋糕，是沒有錄影的。好吧，就再做，把過程拍了下來。其實影片全程頗長，只是剪短了，方便在網上看。大家喜歡嗎？希望對大家有幫助吧。
海綿蛋糕的材料超簡單，就只五樣。可參看完整食譜《海綿蛋糕【分蛋法易成功】》
如何做海綿蛋糕(分蛋法)
基絲汀@簡易食譜預備時間:
烹調時間:
分量: 15cm / 6吋 圓形蛋糕模
材料:
如果用 20cm/8吋蛋糕，材料分量請參看下列。
- 雞蛋 3隻
- 幼砂糖 30克 + 30克
- 低筋粉 60克
- 無鹽牛油（無鹽奶油）25克
- 雲呢拿香油 ¼ 茶匙
如果用 20cm/8吋蛋糕，材料分量請參看下列。
- 雞蛋 5隻
- 幼砂糖 100克
- 低筋粉 100克
- 無鹽牛油（無鹽奶油）45克
- 雲呢拿香油 ½茶匙
Hi Christine,
回覆刪除Thanks for this recipe... it is just right in time since I want to make a cake for my child brithday coming up. However, I have 2 questions:
#1) If I want to make a 8 inch cake, do I double the portion of the ingredients?
#2) Do you have the choclate cake recipe?
Thanks so much!
Stella
Hi Stella,
刪除Just put up the quantity for making 8-inch cake. Please check it out.
Yes, I have some chocolate cake recipes. You may use the search box on this blog to get them.
Happy baking !
Hi Christine,
回覆刪除感謝妳的食譜和影片！希望我也可以成功。成功拌入蛋白霜對我來說是最大的挑戰。
Li
Hi Li,
刪除是啊，拌入蛋白霜比較挑戰。祝成功！
請問起碼要用什麼高度（深度）的糕盆？
回覆刪除我的蛋糕盤直徑 6吋，深度 3吋 （7cm）
刪除看見你把麵粉及蛋白霜交錯加入,跟別的食譜不一樣這是有特別 效果 嗎?
回覆刪除Hi Elly，
刪除這樣交錯加，麵粉不容易結粒，容易拌勻。蛋白霜也不容易消泡。起碼有最後一份蛋白霜。焗出來的蛋糕保證質量。
Hi 请问蛋糕为甚么会下沉呢？
回覆刪除可能蛋白霜消泡了。
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