南瓜泥 【營養好料】 Pumpkin Puree

現在是吃南瓜的好季節。見到超市大特賣，1元就有一大個。南瓜可用來炆餸，譬如炆排骨。或是做南瓜泥，做蛋糕，用作餡料或汁料。天然甜美，又添營養。

基斯汀又來試驗最近買回來的 Instant Pot. 今次就玩玩它的蒸餸功能。很快就把大塊南瓜蒸至軟稔。用大湯匙就輕易掏出軟綿的南瓜肉出來，做南瓜泥。沒有壓力煲的話，也可用鑊蒸。基斯汀也加了用普通鍋或鑊蒸的方法。

南瓜泥食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 壓力煲, 南瓜
菜系: 西式
預備時間: 5 分鐘
烹調時間: 13 分鐘
分量: 約 3 量杯

有關壓力煲 Instant Pot:

• 我的 Instant Pot 是較早前在 Amazon (UK) 買，因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
• 如果是美國，就要到 Amazon (US) 吧。
• 如住加拿大，就到 Amazon (CA) 吧。
• 住澳洲的，現在澳洲 Amazon 也有得買呢。可以click 到這兒Amazon (AU) 訂購.

材料:

• 南瓜（去籽） 900克
• 水（用來蒸南瓜用） ½杯

做法:

1. 把蒸架放入壓力煲 Instant Pot 內。倒進 ½杯水。
2. 把南瓜切開 2至 3分，放在蒸架上。加蓋密封“Sealing”. 按蒸“Steam”12至 13分鐘。放壓，見活塞下降。小心打開蓋。讓南瓜放涼點。就可用大匙把南瓜肉掏出來。用手提式攪拌器（immersion blender）或大湯匙把煮熟的南瓜肉搞爛或壓成蓉。即成。

溫馨提示：

• 不用丟南瓜籽。可以留下做這個烤南瓜籽小吃呢。
  
• 如不用壓力煲，也可放入深鍋或用鑊隔水蒸。最好把南瓜切細塊，比較快蒸熟。約 15至 20分鐘。 煮好的南瓜泥，密封可存放入雪櫃中一星期左右。