是拉差火雞肉碎生菜包 【簡易輕便】Sriracha Turkey Mince Lettuce Wraps

生菜包，相信大家不會陌生吧。基斯汀偶然弄出這個配搭，感到些驚喜呢。
平時吃的生菜包是用豬肉碎。但某天在超市見到有火雞肉碎特賣，也很新鮮。可能因聖誕節快到，超市實行大買火雞吧。火雞肉，當然沒肥膏。想不到完全沒加什麼其他材料去處理，炒完後的火雞肉碎很是軟綿，完全不『鞋』（廣東話：即粗韌之意）也不硬。火雞肉含豐富蛋白質，也很鮮味。靈機一觸，用來做聖誕小吃，也不錯呢。

是拉差火雞肉碎生菜包食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 5 至 6人

材料:

• 火雞肉碎 350克
• 蒜頭（剁蓉） 1粒
• 蔥（切粒） 1條
• 紅辣椒（去籽切幼粒）1隻
• 西生菜（iceberg lettuce） 1個
• 青檸（切4分） 1個
• 麻油 少許

醃料:

• 生抽（醬油） 3茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 魚露 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 是拉差醬（Sriracha sauce）1湯匙
• 水 2湯匙

做法:

1. 把火雞肉碎和醃料拌勻。備用。生菜從中央切開 4等分（如想大些，可中央切半來用），洗淨，瀝乾水分，待用。
2. 用中火燒熱油，下蒜蓉，加火雞肉碎。一邊炒，一邊用鑊鏟切開肉碎，令肉碎散開。炒至全部轉色，即熟透。灑下蔥粒和紅辣椒粒，下少許麻油。盛起一個大碗中。
3. 放兩三大匙的肉碎在每塊生菜上面。隨意榨些青檸汁，即成。

溫馨提示：

• 或可改用雞肉碎，豬肉水或牛肉碎。
• 是拉差醬味道些微甜辣，可因應個人口味增減。唐人鋪或超市有售。