吞拿魚意大利粉配日曬番茄汁【美味簡易餐】Tuna Pasta in Tomato Sauce

在忙碌日子，煮什麼菜好呢？基斯汀常想到意大利粉（意大利麵）。這道意大利粉只需 20至 25分鐘就可上桌。雖然這是個快餐，但味道也沒馬虎。煮一鍋美味特色的番茄醬汁去配搭。用的是罐頭吞拿魚，方便又便宜。吞拿魚的蛋白質也頗豐富，而且跟番茄汁蠻配合好吃啊。

吞拿魚意大利粉配日曬番茄汁食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 3 至 4人

材料:

• 日曬番茄 (semi sun-dried tomatoes) 80克
• 意大利粉 200克
• 橄欖油6 湯匙
• 洋蔥（切丁粒） 1 個
• 蒜頭（剁蓉）1 粒
• 乾辣椒碎（red pepper flakes）1 茶匙
• 意大利番茄粒1 罐 400 克
• 意大利風乾火腿（Prosciutto 用手撕開幾小塊） 2 片
• 吞拿魚（隔去油分）1 罐185克
• 鹽 酌量
• 鮮磨黑胡椒粉 少許
• 嫩菠菜 （baby spinach可用酌量洋芫荽parsley代替）2 杯60 克
• 帕瑪森芝士（Parmesan cheese先磨碎） ½ 杯

左上：意大利風乾火腿 (Prosciutto). 右上：日曬番茄 (semi sun-dried tomatoes). 右下：吞拿魚.  

做法:

1. 用食物搞拌器，把日曬番茄打爛，備用。
2. 預備番茄汁料。用中大火燒熱油鑊，爆香洋蔥。加蒜蓉，辣椒碎。炒勻。聞到香味。加入日曬番茄醬。如感覺乾，加些油去調整。倒進意大利番茄粒連汁。加意大利風乾火腿和吞拿魚。
3. 煮汁同時，跟包裝上的指示，用加了些鹽的滾水煮意大利粉，但縮短 2分鐘，因為煮好的意大利粉會加入番茄汁料中煮一會。
4. 撈起意大利粉，留起 1杯煮意大利粉的滾水，若有需要的話，用來調校醬汁的稠度。
5. 隨即把意大利粉拌入汁料中。加酌量的鹽和胡椒粉調味。拌入菠菜。灑下芝士碎，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 日曬番茄味帶微甜，可提升整個汁的味道層次。超市有售。
• 可用煙肉（bacon）代替意大利風乾火腿。若用煙肉，先下鑊，爆炒至釋出油份，然後才加洋蔥炒。