白蘿蔔炆牛仔骨 【惹味家常菜】Beef Short Ribs with Radish

白蘿蔔幼嫩又甜美，配搭薄切的牛仔骨，一煎一炆，就成一個家常好味小菜，家人吃得很開心呢。

最近白蘿蔔價錢便宜又甜美。平時 1公斤賣3.99，現在呢？1元就有交易。而且肉質幼嫩，又重身，當然不會花心啦。想了想，怎樣炮製蘿蔔好呢？配搭牛仔骨，蠻不錯啊。

到韓國店買了急凍的薄切牛仔骨，解凍後，跟醃料拌勻，放置一會，就可以拿去煎香。其實，就這樣，已經很好吃了。哦，基斯汀還沒忘記白蘿蔔呢。

跟著，預備一個好味汁料：

煎牛仔骨後。用原鑊爆香薑片和白蘿蔔，倒進湯和汁料去炆煮。蘿蔔盡吸湯汁的味道精華，可想像味道好極了。

最後把煎好的牛仔骨回鑊，就搞定啊。

白蘿蔔炆牛仔骨食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 牛肉, 炆煮
菜系: 中式
預備時間: 10分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 牛仔骨 420克
• 白蘿蔔 375 克
• 薑 4 至 5片
• 紹酒 2 茶匙
• 雞湯 1杯
• 蔥（切段） 1條

醃料:

• 生抽（醬油） 2茶匙
• 糖 ½ 茶匙
• 麻油 少許

汁料:

• 生抽 2茶匙
• 蠔油 2茶匙
• 味噌 1湯匙
• 水 2湯匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

埋獻:

• 粟粉 1茶匙
• 水 1湯匙

做法:

1. 牛仔骨和醃料拌勻，醃約 20分鐘。白蘿蔔去皮切片，約 ½ cm 厚。
2. 用中大火燒熱油鑊，下牛仔骨，把兩面煎至轉色，淋下紹酒，炒勻。盛起蓋著保溫，備用。
3. 鑊中再下少許油。 爆香薑片，下白蘿蔔爆香。倒進雞湯，煮滾，加蓋煮至白蘿蔔軟身，湯水收乾一大半。倒進汁料，和牛仔骨，埋獻。煮至濃稠。灑下蔥段裝飾。上碟，趁熱享用。

溫馨提示：

• 牛仔骨在韓國店有售。買切薄片的，就不用煮太久。
• 不同品牌的生抽和味噌鹹度不同，請自行調節分量。