日式照燒煎豆腐 【好味有營】Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce

這道日式照燒煎豆腐，非常簡單易做的無肉小菜。煎香的豆腐，加些照燒汁，就很美味呢。喜歡吃肉的，也會被吸引。

豆腐，價錢平，營養高。豆腐本身平凡，沒什麼味道。如果是靚豆腐，當然含豐富豆香吧。

靜靜看著另一半，他吃了一口又一口。看起來，很滋味的樣子。基斯汀頓感，平凡的豆腐竟然有如此魅力。噢，又可能是那照燒汁的魔力喔。

基斯汀今次用了中等硬度的豆腐。煎完一面，翻轉另一面，也不容易爛開呢。就這樣輕輕鬆地煎了豆腐，加些汁料，就這樣完成這道無肉美味餸。

日式照燒煎豆腐食譜

基絲汀@簡易食譜
預備時間: 5 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 豆腐 3塊 約250克
• 粟粉（玉米粉） 少許
• 蒜頭（切片） 1 粒
• 蔥（切粒） 1條

汁料:

• 生抽（醬油） 1½ 湯匙
• 味醂（mirin） 1湯匙
• 黃糖（raw sugar）2茶匙

埋獻:

• 粟粉 1茶匙
• 水 1湯匙

做法:

1. 豆腐用廚房紙吸乾水分。表面輕輕撲上少許粟粉，幫助吸收水分，備用。 
2. 用中火燒熱油鑊，放下豆腐。把兩名煎至金黃色。盛起，備用。 
3. 原鑊中，爆香蒜片。倒進汁料。煮滾後，埋獻。灑下蔥粒。淋在煎好的豆腐上面，趁熱享用。

溫馨提示：

• 必先把豆腐的水分抹乾，否則下鑊煎時，熱油會四濺，務要小心啊。
• 味醂（mirin）是日本一種調味料，唐人鋪或日本店有售。