澳洲天氣最近炎熱得很，下午更是熱力不可擋。於是基斯汀用 Instant Pot 壓力煲，非常方便地，也不會把廚房升溫，就能輕易預先煮好一些蜜紅豆，放入雪櫃中，以備不時之需。這些蜜紅豆用於凍飲中，因此可加多些糖去煮。那麼就不用另外煮糖水了。
如沒有 Instant Pot 壓力煲，也可用普通爐火煮蜜紅豆，也不難呢。請參考食譜下的溫馨提示。
另一半喜歡涼粉。就隨意把預先冰凍的蜜紅豆和切好後冷藏的涼粉，掏入杯中，隨意倒進酌量的椰汁，加冰後，就可享受一杯透心涼的紅豆涼粉椰汁冰喔。超簡易啊！
記得加多些冰，就更添清涼啊！
用來做飲品的自製蜜紅豆，可因應個人口味增減糖量。如加的糖分量少，加冰後，就不夠甜，那麼就煮些糖水去調教，絕對沒問題。基斯汀的懶人方法，就是藉著加冰和椰汁，去調教甜度。如果你喜歡加雪糕，也挺好味道的呢。
紅豆涼粉椰汁冰食譜
基絲汀@簡易食譜類別: 甜品，飲品
菜系: 中式
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 人
材料:
- 蜜紅豆（做法參考這食譜） ¼ 杯
- 涼粉 (仙草) ¼ 杯
- 椰汁 ¼ 杯
- 冰 酌量
做法:
- 預先煮好蜜紅豆，放入雪櫃中，備用。涼粉切粒，置入雪櫃中冷藏。
- 蜜紅豆和涼粉置入杯中。倒進椰汁。
- 加冰，磨碎冰。即成。
溫馨提示：
- 蜜紅豆在雪櫃中，冷藏可存放一至兩星期左右。
- 如用普通爐火煮蜜紅豆，可參考這食譜《如何煮蜜紅豆【粒粒完整】》