竹蔗茅根紅蘿蔔水【清熱祛濕 + Video】Sugar Cane & Imperatae Drink

竹蔗茅根紅蘿蔔水，是港式傳統飲品。味道甜美不在話下。清潤清熱又清潤。冷熱皆宜。

基斯汀非常有福呢。朋友家中種了很多竹蔗，大豐收，於是大派街坊。基斯汀也有份兒。

想到很就沒飲過新鮮的竹蔗茅根水，清潤又清熱，實在妙呢。這兒天氣時涼時熱，煲了一大煲竹蔗茅根紅蘿蔔水，冷藏後，喝冰涼的，又消暑，喝得暢快，一樂也。若天氣冷，或乾燥，喉乾聲沙。喝碗熱騰騰的竹蔗茅根水，也挺不錯，暖身又潤喉。若怕寒涼的話，可加幾片薑片。

基斯汀用了壓力煲，把甘蔗，茅根等材料，壓出味道來。當然用普通爐火也可以。兩種做法也一起奉上呢。

新鮮竹蔗，紋是垂直的。故此橫炆切頗難，但垂直切就非常容易。我用中國大廚刀，像破柴一般，其實也不太麻煩。有靚飲品享受，就不覺得難，對嗎？

至於茅根，澳洲唐人鋪有乾製的。膠袋包裝。用的時候，需沖洗乾淨。第一，二次的水有泥。泡浸一會，沖多幾次水，就可以用了。

煲出來的竹蔗茅根紅蘿蔔水，顏色多好看，喝了一杯，再來一杯。

竹蔗茅根紅蘿蔔水食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 飲品
菜系: 中式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30分鐘 + 放壓時間
分量: 3 至 4 人

有關壓力煲 Instant Pot:

• 我的 Instant Pot 是較早前在 Amazon (UK) 買，因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
• 如果是美國，就要到 Amazon (US) 吧。
• 如住加拿大，就到 Amazon (CA) 吧。
• 住澳洲的，現在澳洲 Amazon 也有得買呢。可以click 到這兒Amazon (AU) 訂購.

材料:

• 水 2公升
• 竹蔗 420克
• 茅根 50克
• 紅蘿蔔（去皮切塊） 1條
• 粟米（玉米，切塊）1條
• 馬蹄（新鮮或急凍）10粒 約150克
• 蜜棗（或可不加） 2至 3粒

壓力煲做法：:

1. 竹蔗切開數段。紅蘿蔔去皮，切塊。粟米，切塊。用刀身拍鬆馬蹄，幫助容易出味。把其他所有材料洗淨，瀝乾水分，備用。 
2. 預備壓力煲 Instant Pot. 把水和其他所有材料放入 Instant Pot. 加蓋 “密封”（sealing）. 按 “soup” 高壓煮 30分鐘。自然放壓 10分鐘。按 “Cancel”，小心手動放壓。活塞下降後，打開蓋。再按 “Saute” 煮約5 分鐘，即成。趁熱享用，或放涼後存入雪櫃，冰凍後飲用，也可以。

普通爐火做法:

1. 跟上面的方法預備所有材料。 
2. 把水和所以材料放入一大深鍋中，用中大火煮滾後，轉中慢火，煲 1至 1½小時，直至所有材料出味，即成。

溫馨提示：

• 茅根和竹蔗，在唐人鋪有售。茅根，有乾製的。