5 樣材料焗排骨【酥軟惹味 + Video】5-Ingredient Baked Pork Ribs

焗燒排骨又來了！對啊，基斯汀非常鍾愛焗排骨。這道焗排骨特別之處，只用五樣調味料，不用醃，拌勻後，就丟進焗爐。做出來的效果是非常入味。排骨肉酥軟又惹味。有秘訣方法嗎？

秘訣方法，就是慢慢烤焗。過程中，調味料完全滲透入肉入骨。味道甜鹹辣，剛剛到位，好味道呢。烹調時間似乎長些，但材料和步驟簡單得很，很省功夫。

全程做法簡單。把排骨逐條切開，這樣做，調味料就很容易滲透，排骨也很入味。

用雙層鋁箔紙鋪焗盤，倒進排骨和所有調味料，一起拌勻。對，在焗盤上拌勻材料，就是了。不用另一個大碗去拌材料，省掉洗碗功夫嘛。

蓋上另一張鋁箔紙，丟進低溫焗爐，調較好時間制，就可以做其他事情。時間到，排骨已經非常軟腍，其實可以吃的。要添賣相，就做多一步，把汁料塗在排骨上，再丟進高溫焗爐烤 5分鐘，就搞定。

快來動手，用手吃，最過癮啊！

收看示範短片！

5 樣材料焗排骨食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 烤焗
菜系: 西式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 2½ 小時
分量: 2 至 3 人

有關壓力煲 Instant Pot:

• 我的 Instant Pot 是較早前在 Amazon (UK) 買，因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
• 如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方，就要到 Amazon (US) 吧。
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材料:

• 一字排骨 520克
• 海鮮醬 ¼ 杯
• 茄汁 ¼ 杯
• 是拉差醬 2湯匙
• 薑汁 2茶匙

做法:

1. 把排骨泡水洗淨，瀝乾水分。在骨與骨之間的肉，用刀切開。切開排骨，調味料會比較容易入味。酌量灑少許鹽，拌勻。
2. 預熱焗爐至 120C / 250F.
3. 預備一個焗盤，鋪上雙層鋁箔紙。倒進排骨。加海鮮醬，茄汁，是拉差醬，薑汁，拌勻。上面鋪上一層鋁箔紙。把鋁箔紙的四邊褶合起來，好像一個大袋。
4. 放入已預熱的焗爐中，焗 2小時。
5. 拿出焗盤，打開鋁箔紙。小心把排骨轉置在另一鋪上烘培紙的焗盤上面。此時的排骨非常軟腍，小心不要弄爛。
6. 把焗盤中的汁平均塗在排骨上面。 放入預熱至 200C / 390F 焗爐中，焗 5至 10分鐘，或直至表面轉些微焦黃，即成。趁熱享受。

溫馨提示：

• 購買一字骨，或叫金沙骨。肉多，少肥油。吃得健康。
• 加少許薑汁，可助去除豬肉的腥味，又可鬆肉。