《簡易食譜》之最新的電郵訂閱

各位簡易食譜讀者，大家好：

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煮得開心！ Happy cooking !

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簡易食譜書2 面世【熱門好吃多樣化】My Cookbook Beloved Recipes

繼《簡易食譜──精選．易學．經典》之後，《簡易食譜2》收錄 58 個早午晚餐，家常湯水，小吃麵飯，蛋糕麵包，甜點等好吃的食譜。

又來一個令基絲汀雀躍的喜訊，心情似飛上了太空。飄飄然？不，是跳起那種，是浮上沈落，似夢仍是真的那種。

回想出版第一本食譜書《簡易食譜──精選．易學．經典》已足三年多了。非常感謝各方讀者的熱情支持，若不是大家的電郵，留言回應，基絲汀這個懶人不會再出版第二本食譜書的。正如掛在口邊那句話，吃了，就是享受了，就完了。寫食譜放在網上分享，是樂趣，是讀者的鼓勵使然。而出版這第二本食譜書，真有如懷胎十月出生的小寶寶。

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留言方法更新 【網站消息】 How To Leave Comment

不知道大家有沒有留意到《簡易食譜》 blog 的留言欄下，多了一段文字，那是最新的留言方法。請細看喔！如下：

【歡迎您到訪！^0^ 你的留言非常寶貴，對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流，留言回應或提問，請先登入Google 帳號，或你有的網址，或臉書等。若以上項目不適用，可選擇“匿名” (Anonymous)一項，但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。】

溫馨提示：

• 如果你的留言沒有發佈和回覆，極可能是沒留下名字喔。

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簡易食譜新版面【網站消息】New Look

大家好，
很開心告訴大家一個消息啊！其實呢，大家一到簡易食譜 blog 必然發現整個網站樣貌改變了。

由於手機或平板電腦上網大行其道，越來越普遍和方便。用這些移動電子裝置上簡易食譜 blog 瀏覽食譜的讀者也增添不少。為了方便大家，瀏覽和尋找食譜，於是下定決心把網站改換一新。

重要的改變如下：

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60個愈早知愈好的快樂要訣 【給心靈吃的】 My Second Book Released

七月是基絲汀最為興奮又難忘的一個月，不僅是自己的生日和緊接的結婚周年在此，而是總在平淡的日子中發生一些令人鼓舞的事情。今年有一個新嘗試，相對出版人生的第一本書《簡易食譜》時的興奮，簡直不相上下。除了感恩和滿足外，更多了一份意外驚喜。

自出版第一本食譜書以來，其實不斷收到讀者的電郵，和在 facebook 專頁上問及，何時會出版第二本？最近更有讀者在 facebook 專頁上傳給我看她買了《簡易食譜》書，已是第三十版了。順理成章，應該出版第二本食譜書的。可是，基絲汀的腦袋是否出了問題？

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回港假期亮點【廚房停火的日子】Highlights of Hong Kong Trip

基絲汀失踪了一段日子，足足有一個月，沒有在這兒跟大家分享食譜呢。事關回港探親去了。當然少不了品嚐各款美食。廚房停火多時，不用煮，卻可以吃吃吃，很滿足呢。有讀者電郵關心，問基絲汀有沒有事。多謝關心啊～

你看到這篇網誌時，基絲汀回家了。這個假期收穫豐富，不能全放上來，只挑選少部分，值得懷念的，跟大家分享欣喜。

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自製餃子皮【附加簡易食譜分享會片段】Homemade Dumpling Wrappers

攝影：鳴謝經濟日報出版社的 Anthony

別奇怪基絲汀似乎失踪了多時呢。因要趕回香港辦喜事，於是放假三星期，沒多在簡易食譜blog上分享食譜，只是預設送上了一道龍眼杞子茶。不過，如果大家like了簡易食譜facebook專頁的話，就會常見到基絲汀的踪影喔。

這次回港行程緊密，其中之一興奮刺激項目，就是舉辦『簡易食譜下午茶聚分享會』。順利完成了，要多謝大家支持。當日即席做了蛋糕和餃子給在場參加者試吃。當然有不少好幫手在幕後支持。未能在此逐個點名致謝，請諒！但基絲汀銘記心中的。

近距離見到簡易食譜的粉絲濟濟一堂，很是熱鬧。

簡易食譜分享會@煤氣烹飪中心（香港）

之前情商妹夫 Terence前來為基絲汀拍攝。於是個人收藏了一輯很讚的照片，包括跟家人的合照。謝謝啊～整理跟包餃子有關的一些照片，做了個 slide show 給大家欣賞。喜歡嗎？

還記得有讀者看過分享會簡介後，曾要求基絲汀也分享自製餃子皮食譜。沒問題呢。就送上給大家。自製餃子皮的確好吃很多。一位太太曾說，她試過自製餃子皮後，就不想買現成的。基絲汀也有同感。然而，懶筋發作的話，買現成的也挺方便，也可解困嘛。

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「簡易食譜」下午茶聚分享會

基絲汀近來也緊張起來啊！透過網絡隔空與大家交談煮食多年，現有機會近距離，面對面跟自己的讀者/粉絲，交流煮食心得。怎不緊張呢？心情有點複雜，既緊張又開心又期待喔。

心裏有點擔心，辦這個分享會，不知道有否讀者出席呢？於是，前陣子在 Facebook上好奇地問一問。盼望大家能抽空到來打氣支持啊。

分享會做些甚麽？
首先，基絲汀跟您細數出書前後不為人知的點滴。
跟著，當然是煮食啦！

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簡易食譜書正式面世【精選易學經典】My Cookbook Easy Recipes

《簡易食譜──精選．易學．經典》 Easy Recipes－A Selection of Simple Classics

基絲汀很開心啊！開食譜blog以來，這是一個叫我興奮得要跳起的消息！簡易食譜書終於正式面世了！昨晚收到經濟日報出版社的編輯電郵通知，簡易食譜書全部印刷妥當。將會陸續於香港各大書店上架面世！怎麼不令人興奮呢？

自去年五月跟出版社簽約後，即密鑼緊鼓開工，打從開始編食譜，買料煮菜，拍攝，寫食譜，英文翻譯，一連串工程，終於去年年底，把全部稿件及照片交給出版社。接下來，跟出版社的編輯連續幾個月的電郵往來，校對稿件。另方面，個多月前我回港，也曾親身到出版社跟編輯和設計師面談。縱然工序多而細，基絲汀感到跟他們合作非常愉快。用了超過一年時間，終於完成這本食譜書，內心滿有說不出，說不盡的感恩和滿足！

非常多謝各位讀者 / fans的支持！對大家問及如何購買簡易食譜書，要到現在才可正式，全面公佈，歉甚。多謝大家忍耐等候多時！

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不加防腐劑豉油【大贈送】No Preservative Added Soy Sauce Giveaway

上次提到用了清淡的豆腐試了不加防腐劑•特鮮生抽的功力。結論：豉味濃郁。無他，因這隻特鮮生抽用了全天然生曬的方法釀製而成。所以基絲汀樂於一試再試。有 fans 和讀者告訴基絲汀，她們也想試試這不加防腐劑的豉油（醬油）。怎樣有得試味呢？

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如何鋪紙包蛋糕紙【Video + 出版食譜書消息】 How To Line a Cup Cake Tin

自簡易食譜開blog以來，不經不覺已三年多了。無論在烹飪，寫文章，或拍照各方面，每天都有新東西學習，感到自己每天在進步當中，很是開心。最近心情有改變......變得興奮又緊張。

不久以前，幸得香港一間著名出版社垂青，獲簽出版一份食譜書合約，心情頗複雜，總之又驚又喜呢。目標盼望於年底完成食譜製作，然後交給出版社設計印刷並發行。盼望大家能繼續支持簡易食譜blog成長和邁進另一階段。

有讀者曾問，如果出版食譜書，會否停止在 blog上分享食譜？當然不會！因為寫blog是基絲汀的興趣，除非病了，才會停止。在基絲汀心中，有很多很多新菜式想試，想煮，想吃，問題是不知道先做那個才好。還有很多網誌計劃要寫呢。

想起那個香軟情濃的紙包蛋糕，曾有不少讀者/fans問及，如何鋪上 baking paper，好看一些？其實基絲汀老早把這個項目放在備忘錄 to-do-list中，今日交功課啊！這個鋪紙方法是自己亂打亂撞，無師自通而已。如果有高人，或是蛋糕師傅路過，盼望可指教一兩招，幸甚！

如果你剛開始嘗試焗紙包蛋糕，烘培紙鋪得怎樣，不用太介懷吧！烘培紙鋪上了，管它好看不好看，味道是最重要，對嗎？

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李錦記 BLOGGER 大激鬥+基絲汀到訪李錦記總部

基絲汀總於回來了！不少讀者/fans感到基絲汀樂不思蜀，是嗎？基絲汀此次回港目的是探親，順便去馬來西亞旅行幾天。只差兩天，此行滿四個星期。嗨，當然滿足又開心，固然有點累，但都值得的。

回港期間，有幸親臨李錦記的總部，並參觀他們設計摩登又寬敞的廚房。非常多謝他們的安排，令基絲汀享受到一份溫馨又專業的款待。

大型的螢幕上投射溫馨的歡迎語。窩心呢！

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清蒸蠔汁金魚餅【李錦記 Blogger 大激鬥】Steamed Golden Fish Cakes with Oyster Sauce

談起做好菜，新鮮材料固然重要，但調味料也不能缺少。調味料除增加色香味，更能代表一地方國家料理的傳統獨特風味。譬如看見味醂（mirin）就知道是日本菜，越南菜大多數用魚露。那麽，港式菜又是甚麽調味料代表呢？對基絲汀來說，當然首推醬油，非它莫屬。基絲汀總覺得醬油，是我國一項偉大發明。能把食物烹調帶至另一美味境界。蠔油，應居第二位吧。

老爸為人隨和，生活簡單，不苛求，吃的隨便，很易滿足。但煮食的時候，用的調味料就有點講究。尤其是醬油和蠔油。因為差不多每餐餸菜都必備，他怎能馬虎呢？他只鍾情於李錦記。自小看見媽媽入廚做菜，用的是這老字號的產品。基絲汀也深受影響。來到澳洲也要找回這個吃慣的味道。他們的生抽，老抽和舊庄特級蠔油，是基絲汀的廚櫃中必備的調味料。對於非常 Aussie的囡囡來說，『蠔油』差不多等同了『李錦記』。

較早前，獲李錦記邀請優先參加「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」的創作示範，實在有點驚喜。還可跟他們的首席廚藝師 May Lau和城中名廚 Calvin Tsoi並列，榮幸之至。

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蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯 【用金寶湯出好菜】 Stuffed Mushrooms with Tofu and Prawns

前一陣子，收到香港的金寶湯負責人用電郵邀請基絲汀參與創作食譜。當然非常高興並答應參加。一直以來，基絲汀很多時用金寶湯的。在香港的時候，常備一些金寶湯在廚櫃，以防萬一。放工後太晚，或太累不想太多功夫煮食，或雪櫃中沒材料煮汁或湯，開一罐金寶湯，煮甚麽也方便。來到澳洲定居，也經常找金寶湯幫忙。

簡單的，就如加適量的水，調至自己喜歡的濃稠度，煮滾（煮開）。隨意地丟進一些材料，譬如肉類，豆腐粒等等，烘一片麵包，已非常可口又快捷。但如果想給家人一個特別驚喜，也可用金寶湯做大菜。譬如這道『蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯』，拿出來宴客，也不會失禮囉～

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一人一餸 Top 5 食譜投票

一人一餸 Top 5 食譜投票，由現在開始，直至 9月 5日為止，為期一星期。請踴躍投票，選出你喜歡的食譜。

到 9月 5日晚上，基絲汀會刪除投票器，即表示投票期滿。至於最後結果，容後公佈在簡易食譜 blog上。

有關食譜 如下，大家可以 click 去重溫：

• 蝦米參巴 - Christine Choy
• 茄汁炆牛腩 - Ian Chan
• 拆骨雞翼 - EwEn Li
• 脆皮豆腐球 - Yim Fong Moo
• 椰汁鯉魚年糕 - Candy Chan
• 芝麻糊 - Anne Yueng

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齊齊慶祝簡易食譜過 5萬fans大關：一人一餸 Top 5

自本年二月，基絲汀在 Facebook 為簡易食譜開了 fan page. 非常多謝大家的愛護和支持，已過 5萬 fans 大關。真是令基絲汀喜出望外呢。

這是一件值得慶祝的開心事。因此，在 8月8日 舉辦了：『5萬簡易食譜自煮一族齊齊慶祝』活動，實行在 Facebook 搞一個開心『大食會』。簡易食譜的 fans，即『自煮一族』煮一款菜式，拍照上載到簡易食譜的 fan page上, 讓大家大飽眼福。並且可自由按 “讚好/like” 投票選出五個最受歡迎和優秀的菜式 (Top 5)…..

經過一星期的 fans 投票，現在有了結果……『登！登！登』

『一人一餸』Top 5 如下：

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簡易食譜小休【旅行墨爾本】Melbourne Trip

實在很久，很久沒到墨爾本了。記得移民報到時，曾短短暫逗留，也沒正式欣賞風景和名勝。正要好好把握現在大好時機，跟老公去逛逛呢。

(照片鳴謝 gowalkabouttravel.com )

旅行中，基絲汀當然不會，也不需下廚，簡易食譜也做小休。大家可以翻看blog上300多篇食譜。如果做了，不妨拍照，放上 facebook 跟各位 fans 分享分享。而基絲汀在旅行中，如有機會上網的話，會看大家的留言的。

遲些見！

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簡易食譜：回答常見問題 Q&A

各位親愛的讀者，很開心又見大家到訪。自開簡易食譜 blog以來，你們的到訪和留言，是支持和鼓勵基絲汀繼續向前的動力。也有不少讀者留言和電郵告訴喜歡基絲汀的簡易食譜。真是一件開心的事情。也有不少讀者本來很少煮食，或沒有烹飪興趣的，看了簡易食譜上的圖片，食指大動，因而也想動手試做。原來看簡易食譜的朋友不單有廚師，也有入廚經驗豐富的，新手也不少呢。雖然沒有統計數字，但感覺上，新手佔居多。這是從留言或電郵的往來得的一種感覺。

很想把一些常被問及的問題，其中一些是重重覆覆問及基絲汀的，總合在這篇網誌上回答，盼望給有同樣問題的朋友一些幫助。問題未能盡列，只把重要的，多數人提出的問題列出如下：

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簡易食譜@Facebook

雖然基絲汀已用了 Facebook一段時間，但近幾天才為簡易食譜開了個 Facebook Fan Page. 因為 Facebook 越來越流行，越來越多人用 Facebook. 也方便大家彼此交流煮食心得，分享又方便快捷。是時候，把簡易食譜加上去了。多一處地方聯絡嘛！

基絲汀不但在 Facebook 第一時間發出新鮮出爐的食譜，有時間也分享一些生活，煮食的二三事！

大家可能已留意到在這 blog的右側欄已放了簡易食譜 fan page了，是嗎？記得支持，加我喔！

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2009年簡易食譜回顧【並祝新年快樂】

時間過得真快，2009年又接近尾聲，新的一年又到！2010年將會充滿新希望！回顧簡易食譜這一年來的進展，可用『感恩』二字形容！基絲汀不單感恩，而且很滿意耶！訂閱人數已破 2000大關！非常感謝大家喜愛簡易食譜。相信大家跟基絲汀一樣喜歡煮簡單易做的美食呢！

(2009年除夕簡易晚餐：煎羊扒)

年尾總結，翻查瀏覽統計記錄，看看哪些食譜最多人瀏覽。發現最受歡迎的十篇食譜。原來也是香港經典美食，計有：

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