薑汁鮮奶燉蛋白 【養顏保健甜品】 Steamed Ginger Milk Custard

滑過豆腐花的薑汁鮮奶燉蛋白，作為飯後甜品，很滿足呢。一邊吃，一邊享受飄送過來的一陣一陣奶香和薑味，簡單的一道甜品，在家享受不亞於高級甜品店子。

中式甜點就有這種簡單純樸的原始風味。薑汁還有驅風寒的作用。基絲汀坐月的時候，就吃了不少薑呢。一般人士也不妨多吃薑，對血液循環系統很有益處。

這個甜品跟薑汁撞奶頗有異曲同工之妙。由於這個甜品加添了蛋白來燉，就一定凝固的喔。吃了蛋白，那麼蛋黃如何處理呢？沒浪費那兩個蛋黃，用來做了布甸，放在雪櫃中，遲些享受啊～

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椰香紫薯冰皮月餅 【又賀中秋】 Purple Sweet Potato Snowskin Mooncakes

紫薯顏色漂亮又有營養，用來做冰皮月餅更具特色。

開了個自家品牌“簡易食譜”的月餅模做了一些綠茶奶黃冰皮月餅。見廚房還有一個紫色番薯等待基絲汀去泡製。

澳洲的紫薯比較乾身和粉，很少水份。不像其他顏色的番薯那麼軟身，拿來試試做餡料，效果也不錯。雖然要這個紫薯粉碎幼細需要點功夫和耐性，但也值得呢。加了椰奶更添清香。一刀切開，雪白冰皮包裹椰香紫薯，蠻好看呢。今年就這樣很滿足地預備了慶祝中秋節的月餅囉。

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椰香豆蓉班蘭冰皮月餅【賀中秋】 Pandan Snow Skin Mooncakes

椰汁跟班蘭是天配的食材，把兩者結合做冰皮月餅，很是討好。

無論在香氣，味道和顏色，很難找到別的材料取代。澳洲布里斯本雖沒有新鮮的班蘭葉，但用急凍的，也蠻不錯。

中秋節臨近，大家打算親手做些冰皮月餅嗎？椰香豆蓉餡被一層略帶班蘭清香的冰皮包裹著，這配搭蠻不錯。一邊茗茶，一邊細嚐精緻的冰皮月餅，為今年的中秋節帶來無限滿足感。

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傳統廣式月餅【迎接中秋】 Traditional Mooncakes

傳統廣式月餅迎中秋，自家製也不太難，只要預備好所有材料，就是了。

過幾天就到一年一度的中秋節了！布里斯本越來越有節日氣氛，不像十多年前，那麽靜。基絲汀雖然不是傳統月餅的粉絲，較愛吃冰皮月餅（譬如奶黃冰皮月餅或豆沙冰皮月餅），但今年也應應節，玩玩做傳統月餅。

不做由自可，一做可真『大陣象』！今年五月回港時，買了月餅模回來。個多月前，醃了鹹蛋（是鹹雞蛋），要用鹹蛋黃呢。數日前，做了蓮蓉和轉化糖漿。這樣說來，似乎做月餅很嚇人。其實，買現成的餡料和糖漿來做，就很快完工的。

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豆沙西米糕 【清甜可口小食】Steamed Tapioca Red Bean Cake

豆沙西米糕，這個甜品最適合大小聚餐，賣相不俗，西米粒粒透明，像水晶，配上紅紅的豆沙，很晶瑩可愛。基絲汀今次又做迷你型的西米糕，一口一個，吃得開心又過癮。

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牛油磅蛋糕【香濃好味茶點】 Butter Pound Cake

這個牛油磅蛋糕的外表樸實，味道卻很讚。用來做茶點，一杯茶或咖啡，美味的配搭。

記得小時吃過的傳統牛油磅蛋糕，那香濃牛油撲鼻，記憶猶新。外表簡單純樸，雖沒花巧的外表裝飾，但這磅蛋糕色香味俱全，十分誘人。吃了一片，就很難停下來似的。

因此，敬請小心！

就像那日式芝士蛋糕，又是一種不能獨食的好味茶點，要分享啊！很適合作為聚餐派對的手指小吃（finger food）. 一件磅蛋糕，配一杯茶或咖啡，等於一份滿足。

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芝麻麻糬 【簡易小吃】Black Sesame Mochi

黑芝麻對健康帶來好處多多。尤其對腸道有益。聽聞，黑芝麻令秀髮烏黑。

又是帶備美點去家庭茶聚的日子。想起，黑芝麻。為什麼？沒有什麼特別原因。只因黑芝麻是基斯汀愛吃的一種食材。

黑芝麻是好料，對健康帶來好處多多。尤其對腸道有益。聽聞，黑芝麻能令秀髮烏黑。而基斯汀超愛芝麻的香氣。於是，拿來做了些簡易麻糬，黏上黑芝麻粉和糖，就變成一道美味小吃了。

有朋友一見，就說：『哦，好像湯圓。不過，餡料黏在外面。』哈，這描述實在很妙喔。芝麻餡料在外面，就盡能發揮它的香氣。

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蛋白杏仁糊 【滑不留口】 Almond Dessert

杏仁糊是傳統中式甜點，杏仁氣味清香，吃下不太甜，有滋潤功效。基斯汀今次來個杏仁糊新版，加入蛋白，還有用了澳洲大大粒的杏仁來做，效果很滿意呢。

老爸閒時喜歡帶基絲汀去糖水店品嚐。自小頗愛吃杏仁糊。由於杏仁糊帶強烈的香氣，就如西芹，芫荽一般，有人大愛，有人卻步。

香港的版本是用南杏加少許北杏。而基絲汀今次用的在澳洲買的大顆杏仁，氣味沒以前吃慣那種強烈的杏仁氣味，清而微甜。另一翻風味。不甚愛強烈香氣的家人，也樂於吃了一碗呢。

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芝麻糊 【超簡易做法 + Video】 Black Sesame Soup

芝麻糊的傳統做法要用些功夫和耐性。這個超簡易方法，不用磨芝麻，半句鐘就搞定。

黑芝麻的好處多多，含豐富鈣和鐵質。基斯汀小時，對黑黑的食物，有點抗拒。老爸跟基斯汀說，吃芝麻糊，可令皮護和秀髮都漂亮些。呵呵，上釣又上癮了。試一次後，就很喜歡吃呢。愛黑芝麻的香味。

芝麻糊的傳統做法要用些功夫和耐性。要磨芝麻，過篩又過篩，這樣做出來的芝麻糊，要多滑就多滑。簡易食譜 blog 上已有一個傳統芝麻糊做法，有興趣去征服它，就不妨點擊去挑戰吧。

但如果你像基斯汀懶筋發作，但想很快吃到芝麻糊，這兒給大家一個超簡易方法，不用磨黑芝麻呢。吸引嗎？就是直接用芝麻粉啊。

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祝福曲奇餅【賀年禮品】 Blessing Cookies

農曆新年快到啊！數一數，原來只個多星期而已。當計劃和預備賀年食品的時候，剛巧看到一位朋友在網上分享了一張照片，是她收到的一些祝福曲奇餅（blessing cookies. 又稱幸運曲奇餅 fortune cookies），很吸引呢。好呀，今年就做這些特別的曲奇餅吧。在香港的時候，農曆新年多見那些牛油曲奇餅，似乎少見這些祝福曲奇餅。網上搜一搜，竟然發現外國人頗喜歡在中國新年做祝福曲奇餅啊！

祝福曲奇餅很有線條姿態，還蠻有意思。中間夾了一張小字條，寫上祝福語。相信收到的人，會份外感到送禮人很有心。基絲汀就試做了一些樣板，星期天帶去，教一些主日學小朋友做，送給他們的爸爸媽媽，和其他教會朋友呢。

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馬蹄糕【傳統賀年糕點】Water Chestnut Cake

就快又過農曆新年啊！預備些傳統糕點，就感到滿屋新年氣息呢。翻看blog的食譜，有蘿蔔糕，芋頭糕，竟然還未有馬蹄糕。以前在香港，每年都是奶奶弄一盤半盤馬蹄糕給基絲汀，帶回家慢慢細嚐。哈，不用自己動手做就有得吃，多好。現在呢？要吃，自己就不可以偷懶了。

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焗紅豆椰汁年糕【香軟綿滑】 Baked Red Bean Coconut Cake

這個焗紅豆椰汁年糕最好是熱騰騰出爐時享用。我最愛那些邊緣帶點脆口的部分。凡好吃的，要拿去跟摯愛的親友分享喔。吃不完的，也可存放入雪櫃數天。到再需要的時候，放入低溫焗爐中翻熱，也一樣好味道呢。

年糕，年年高高。過農曆新年，怎可沒糕呢？傳統的蘿蔔糕，芋頭糕，馬蹄糕是指定項目。基絲汀蠻喜歡加上這焗椰汁年糕, 和這個加了自家製的紅豆的焗椰汁年糕。

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班蘭湯圓【冬至團圓小吃】 Pandan Tang Yuan

冬至，跟團年有一樣的傳統，就是吃湯圓。這些班蘭湯圓，很清香，餡料是花生和椰糖。咬一口，就喜歡到不得了。

冬至和團年的傳統是吃湯圓。一向吃慣的黑芝麻湯圓，也是平時愛吃的甜點小吃。最近見唐人鋪有售新鮮的班蘭葉，當然又要試一試啊。

太愛班蘭葉的清香和顏色。用來做湯圓，看上去，好像很健康的顏色。味道呢？跟傳統的差不多，不過多了一份班蘭清香，效果蠻不錯。天然綠色的班蘭湯圓頗特別呢。

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意式芒果奶凍【聖誕甜品】Pandan Panna Cotta with Mango and Passionfruit

這個芒果奶凍，本來是意大利式傳統甜品，但基絲汀今次特別加了斑斕葉和椰漿來煮，來個歐洲與亞洲風情大結合，效果相當不俗。澳洲現正踏入芒果盛產季節，配上粒粒鮮甜的芒果和令人大開脾胃的熱情果汁，為這甜品生色不少呢！

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牛油酥餅【酥鬆小吃】Shortbread Cookies

牛油酥餅，啖啖香濃牛油味。質感酥鬆。聖誕節快到，做些應應節，送些給親友喔。

聖誕節，是家人朋友聯絡感情的好機會。送點禮物，寥表心意。親手做些曲奇餅饋贈親友，蠻不錯呢。這些牛油鬆餅（奶油鬆餅），啖啖香濃牛油味。質感酥鬆，好吃到不得了。又來溫馨提示：要分享，一定要分享，不要獨食啊！

做這些鬆餅，當然最要緊的，是選用上好的牛油去做，就有最好的效果。基絲汀焗好後，另一半試吃了一塊，就說，很像超市買回來的酥餅 (shortbread) 呢。聽了後，太滿足了。送了些給朋友，分了些給囡囡，自己吃了兩片。就這樣，未到聖誕節，就掃光這批鬆餅。

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日式芝士蛋糕【柔軟綿滑】Japanese Cheesecake

日本芝士蛋糕實在太誘人了！做了好幾次日本芝士蛋糕帶去聚會分享，它真煞食，很受歡迎。說也奇怪，雖然是用芝士泡製，吃起來卻一點膩的感覺也沒有。很多人也愛它柔軟細緻幼滑的口感，不太甜，不太膩，似輕食....

給大家一個危險警告：由於這日本芝士蛋糕吃下去完全不覺油膩，小心咬了第一口後，就停不下去。基絲汀放了蛋糕入雪櫃，回頭就已不見了一半。幸好囡囡有本錢，再吃多一些也沒問題。因為她要增肥。基絲汀不常做，做就給大夥兒分享，要知道不是『獨食難肥』，而是『獨食易肥』，大家不要來找基絲汀算賬啊！Sharing is loving! （分享是愛）。

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缽仔糕【經典香港小食】Steamed Rice Cup Cake with Red Beans

基絲汀又發奇想，做一些迷你的缽仔糕。看，還比一湯匙小的缽仔糕，多麼嬌小可愛。在 party或大食會中，很受歡迎。一口一個，方便用手取，很叫好的 finger food呢～

新照片，再來一個缽仔糕！

香港街頭擺賣的各式甜品，這個缽仔糕（砵仔糕）就最為吸引基絲汀。軟軟的缽仔糕配合綿綿的紅豆，質感柔韌幼滑，非常好味。尤其是熱辣辣新鮮蒸出來，黃糖香味飄溢。這個中式甜糕點名字特別，因為傳統的缽仔糕是把粘米粉與黃糖混合後，放入瓦製的小缽內蒸熟而得名。

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迷你藍莓芝士蛋糕【派對甜品】Mini Blueberry Cheesecakes

這些迷你藍莓芝士蛋糕，留給自家享用，當然最好不過。但若帶去派對，大食會，也非常受歡迎。芝士蛋糕輕盈迷你，一人一個，上面是酸酸甜甜的藍莓汁，非常開胃好味啊。

到派對或大食會，就會發現芝士蛋糕人人愛吃。做來帶去分享，看著檯面上擺放的芝士蛋糕，很快就消失得一乾二淨，的確是件賞心樂事。預早做好，放入雪櫃冷藏，然後出門前，才放入保溫袋，休閒地去參加聚會，輕鬆輕鬆呢。

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芋頭西米露【冷熱皆宜甜品】Taro & Tapioca Pearl Dessert

要煲芋頭西米露，其實不難，問題是很容易把西米煮到一團糊，或是中間不熟透，浪費材料，白費功夫。有沒有妙法？

其實，很簡單的，首先不要把西米跟芋頭一起煮，因為時間很難掌握。

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豆腐花【懶人甜品食譜】

基絲汀很喜歡吃傳統豆腐花，滑不留口，又豐營養價值嘛。

不過，懶去磨豆。豆腐花雖然不算是高價甜品，但如果要到茶樓吃，就很昂貴。尤其在澳洲，似乎不值得。自己做的話，又嫌麻煩。

磨了豆，又要隔渣，實在很費力又花時去做的甜品。

不怕，有懶人妙法。什麼呢？

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