情人節的慶祝，可以這麼簡單。一道自己和老公喜愛吃的甜品——焦糖布甸。最重要的是有心，有閒情，把其他事情暫時放在一邊，兩人談天說地。這個焦糖布甸，是經典的法國甜品。
基絲汀總覺得它似香港的鮮奶燉蛋，不過是用焗爐去烤，而不是用鑊去蒸而已。
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基絲汀總覺得它似香港的鮮奶燉蛋，不過是用焗爐去烤，而不是用鑊去蒸而已。
鮮奶燉蛋【推薦超滑甜品】Steamed Eggs With Milk Dessert
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記得兒時跟爸爸往甜品店吃燉蛋，很是甜心。不但是燉蛋甜，更能跟爸爸一起吃，更是開心的甜。
記得爸爸說，香港西環正街的源記是一間甜品專家，可稱老字號。他們製作的甜品，真材實料，童叟無欺，擁有長期顧客。於是爸爸在忙碌工作中，總會抽空帶我們去吃甜品。爸爸最推薦的就是他們的燉蛋，當然還有芝麻糊，雞蛋糕等等，總不會錯過。基絲汀尤其喜愛他們的燉蛋，蛋是燉得滑不溜口，蛋味香濃，甜度適中。
居住布里斯本多年，根本找不到一間較為稱心的甜品店。可以說是沒有！突然很想懷舊一番，做了這個鮮奶燉蛋，雖然風味跟源記的不同，但也算滿足一下吃滑燉蛋的心意。
燉蛋，講求蛋和水份的比例，火路和燉的時間的掌握都很重要。今次用了鮮奶，是澳洲最方便，便宜又豐營養的飲品。加入蛋汁中，更令燉蛋芬香濃郁。新鮮出爐的鮮奶燉蛋，發散出怡神的氣味。
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記得爸爸說，香港西環正街的源記是一間甜品專家，可稱老字號。他們製作的甜品，真材實料，童叟無欺，擁有長期顧客。於是爸爸在忙碌工作中，總會抽空帶我們去吃甜品。爸爸最推薦的就是他們的燉蛋，當然還有芝麻糊，雞蛋糕等等，總不會錯過。基絲汀尤其喜愛他們的燉蛋，蛋是燉得滑不溜口，蛋味香濃，甜度適中。
居住布里斯本多年，根本找不到一間較為稱心的甜品店。可以說是沒有！突然很想懷舊一番，做了這個鮮奶燉蛋，雖然風味跟源記的不同，但也算滿足一下吃滑燉蛋的心意。
燉蛋，講求蛋和水份的比例，火路和燉的時間的掌握都很重要。今次用了鮮奶，是澳洲最方便，便宜又豐營養的飲品。加入蛋汁中，更令燉蛋芬香濃郁。新鮮出爐的鮮奶燉蛋，發散出怡神的氣味。
糖心滷水雞蛋 【壓力煲食譜 + Video】 Instant Pot Spicy Soft Boiled Eggs
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糖心雞蛋迷人之處，就是那流動的蛋黃，滑滑的，很 creamy。蛋白是軟軟的，很可口。最好買有機或走地雞（free range ）的雞蛋就更有香味。要製作糖心雞蛋，說難不難，說易不易。一般丟進滾水中，拿捏到剛好到位的時間，就能成功。
煮過的朋友可能也嘗試過成功的驚喜。基斯汀最近又用那個電子壓力煲 Instant Pot煮糖心雞蛋。非常方便又簡易。只需把雞蛋放入煲中，按制蒸4分鐘就搞定。一次過可做幾隻來泡浸滷水汁，做方便小吃。
壓力煲煮食的時間跟你所住地區的水平高度有關，用的雞蛋大小也有影響。因此時間會有些微差別。不過，這種電子設計的壓力煲好處，就是每次做的果效相同。記下你做的時間，下次就有一樣的結果。
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煮過的朋友可能也嘗試過成功的驚喜。基斯汀最近又用那個電子壓力煲 Instant Pot煮糖心雞蛋。非常方便又簡易。只需把雞蛋放入煲中，按制蒸4分鐘就搞定。一次過可做幾隻來泡浸滷水汁，做方便小吃。
壓力煲煮食的時間跟你所住地區的水平高度有關，用的雞蛋大小也有影響。因此時間會有些微差別。不過，這種電子設計的壓力煲好處，就是每次做的果效相同。記下你做的時間，下次就有一樣的結果。
日式薑蓉豬肉煎蛋蓋飯【懶人好味飯】 Ginger Pork and Fried Egg Donburi
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喜歡簡易又好味的懶人飯的話，一定記下這日式薑蓉豬肉煎蛋蓋飯啊。味道很讚，營養也豐富呢！
這個薑蓉豬肉煎蛋丼飯，快靚正。繁忙日子很合用。只需十來分鐘就可以搞定。
這個蓋飯，營養頗豐富，味道一級棒。這個蓋飯有豬肉，有蔬菜，還有另一半摯愛的煎太陽蛋。汁料方面，也很下飯。幸好一個碗，就不怕會吃多了。
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這個薑蓉豬肉煎蛋丼飯，快靚正。繁忙日子很合用。只需十來分鐘就可以搞定。
這個蓋飯，營養頗豐富，味道一級棒。這個蓋飯有豬肉，有蔬菜，還有另一半摯愛的煎太陽蛋。汁料方面，也很下飯。幸好一個碗，就不怕會吃多了。
蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】Steamed Silky Eggs
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又來用壓力煲，對啊！基斯汀差不多每天都用它。方便嘛。用它蒸水蛋，滑一滑啊。
因為這個壓力煲是電子化，控制溫度和計時準確。每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果。
雞蛋不用稱重量，只需用量杯。雞蛋和水的比例是 1:2. 記得要用保鮮膜蓋著蒸，蛋面就會平如鏡面，幼滑得令人吃上癮喔。
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因為這個壓力煲是電子化，控制溫度和計時準確。每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果。
雞蛋不用稱重量，只需用量杯。雞蛋和水的比例是 1:2. 記得要用保鮮膜蓋著蒸，蛋面就會平如鏡面，幼滑得令人吃上癮喔。
粟米魚肚羹 【飯局例湯】 Corn and Fish Maw Soup
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在香港跟朋友開飯局，通常來這個粟米魚肚羹，我們叫它做『例湯』。其實，魚肚屬珍貴海味之一。湯羹加了魚肚，口感豐富，滑爽稠黏，兼而有之。用來煮湯羹一流。平時自家享用，或宴客，也很適合呢。
魚肚（又稱花膠），含豐富膠原蛋白，本身沒甚麽味道，因此一般要用上湯（雞湯）熬煮，並加其他調味料。
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魚肚（又稱花膠），含豐富膠原蛋白，本身沒甚麽味道，因此一般要用上湯（雞湯）熬煮，並加其他調味料。
瑤柱蒸蛋【滑口甜美小菜】Steamed Eggs with Dried Scallops
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孩子很愛吃瑤柱（又叫乾貝，江瑤柱、乾瑤柱），味道鮮甜。就算從雪柜（冰箱）中拿出來，也可當作零食。於是，昨晚趁機做一個瑤柱蒸水蛋，大飽瑤柱的滋味。
可以把泡水後的瑤柱，撕成幼絲，直接放入蛋汁中蒸，或灑在蛋面上。各適其適，自己喜歡怎樣就怎樣。
基絲汀喜歡把瑤柱先行蒸十多分鐘，讓瑤柱的香味濃郁四溢，更引起食欲。蛋汁可以不加鹽，蒸熟後，加生抽（醬油）吃，也可以。
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可以把泡水後的瑤柱，撕成幼絲，直接放入蛋汁中蒸，或灑在蛋面上。各適其適，自己喜歡怎樣就怎樣。
基絲汀喜歡把瑤柱先行蒸十多分鐘，讓瑤柱的香味濃郁四溢，更引起食欲。蛋汁可以不加鹽，蒸熟後，加生抽（醬油）吃，也可以。
焗南瓜蛋餅【香軟甜美】 Pumpkin Frittata
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又來吃南瓜了。南瓜，味甜美，適合用來做鹹甜美點。西人視它為超級健康食材。除了低卡路里，含豐富纖維外，南瓜可幫助提高人體免疫能力，防止血管動脈硬化，並具防癌作用。 味道方面，原來南瓜跟雞蛋的味道非常配搭。基絲汀喜歡先烤焗南瓜，帶出它的甜美。然後拌入其他材料一起去焗成蛋餅。用來做小吃或正餐都可以啊。
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豆腐豬肉碎滑蛋飯 【美味碟頭飯】 Pork Mince Tofu and Egg Rice
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有時吃得豐富，有時就要吃得簡單一些，平衡一下腸胃。這道豆腐豬肉碎滑蛋飯飯，一碟過，太方便了。
廣東人喜歡這種碟頭飯，超易煮。看看材料，有豆腐，豬肉和雞蛋，都是很簡單家中必備的，其中所含營養頗豐富，又有纖維。腸胃沒負擔，煮也沒壓力。
如果想帶午餐回公司或學校吃，這個飯也挺方便呢。
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廣東人喜歡這種碟頭飯，超易煮。看看材料，有豆腐，豬肉和雞蛋，都是很簡單家中必備的，其中所含營養頗豐富，又有纖維。腸胃沒負擔，煮也沒壓力。
如果想帶午餐回公司或學校吃，這個飯也挺方便呢。
上湯浸窩蛋菠菜 【簡易有營湯水】Spinach and Soft Boiled Egg in Broth
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最近看到唐人鋪賣的菠菜，非常漂亮，價錢又不貴。菠菜用來放湯不錯。不如做個上湯浸菠菜吧。非常簡單容易。不需什麼技巧。可說是零失敗，不用費時的湯水。味道呢？視乎你用的上湯底如何。
基斯汀用的是雞湯。如果改用蔬菜湯也可以。加了江瑤柱，湯中帶少許鮮味。不妨丟一匙杞子在其中，明目啊。那中間的雞蛋是亮點。蛋白煮到剛熟，蛋黃還流心呢。
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基斯汀用的是雞湯。如果改用蔬菜湯也可以。加了江瑤柱，湯中帶少許鮮味。不妨丟一匙杞子在其中，明目啊。那中間的雞蛋是亮點。蛋白煮到剛熟，蛋黃還流心呢。
銀芽肉碎煎蛋 【有營家常菜 + Video】Pork and Bean Sprout Omelette
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雞蛋的吃法，千變萬化。煎香的雞蛋，加上適合的配料，那怕用的是簡單材料，也能做出不一樣好吃的效果。這道銀芽肉碎煎蛋，就是一個例子。簡單，易做，頗可口的小菜。
銀芽，即把芽菜的頭尾摘去，就是了。賣相好很多呢。但因時間關係，如想省去這步，也無不可。反正芽菜的頭和尾部，也可吃的。
這個銀芽肉碎煎蛋，要趁熱吃。蘸少許醬油或辣醬伴吃，一級棒呢。是一道簡單又有營養的菜。
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銀芽，即把芽菜的頭尾摘去，就是了。賣相好很多呢。但因時間關係，如想省去這步，也無不可。反正芽菜的頭和尾部，也可吃的。
這個銀芽肉碎煎蛋，要趁熱吃。蘸少許醬油或辣醬伴吃，一級棒呢。是一道簡單又有營養的菜。
紅棗雞蛋茶【進補甜品】Red Dates and Egg Soup
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紅棗雞蛋茶，本是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。其實平時也可飲用。紅棗有補血養氣，養顏之效。
大家看見這食譜，切勿誤會啊。不過，這確是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。
媽媽和奶奶也分別口傳教過基絲汀，和解釋過這食療的好處。就算不屬所提及的情況的婦女，也可飲用的。
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大家看見這食譜，切勿誤會啊。不過，這確是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。
媽媽和奶奶也分別口傳教過基絲汀，和解釋過這食療的好處。就算不屬所提及的情況的婦女，也可飲用的。
清蒸豆腐肉碎【清淡簡易小菜】Steamed Tofu and Pork Mince
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豆腐，可以加些肉碎，一起蒸，就變得不一樣的好吃。要試試喔。
這道小菜的靈魂材料是豆腐。基絲汀認識不少朋友，不喜歡吃豆腐的。就連囡囡也是其中一個，決定不做它的粉絲 fans，因嫌它太淡味。哈，基絲汀卻覺得豆腐非常可口，可以一星期吃上一兩次。當然要有些變化才不至於乏味。
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這道小菜的靈魂材料是豆腐。基絲汀認識不少朋友，不喜歡吃豆腐的。就連囡囡也是其中一個，決定不做它的粉絲 fans，因嫌它太淡味。哈，基絲汀卻覺得豆腐非常可口，可以一星期吃上一兩次。當然要有些變化才不至於乏味。
西班牙香腸蛋餅 【營養早餐】 Tortilla with Chorizo
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早晨，各位。一日之始在於晨。早餐吃甚麽好呢？當然是營養豐富的食物，讓一天滿有充沛的精力。雞蛋是最好的選擇之一。做了一些西班牙香腸蛋餅，囡囡吃了半塊，即說不夠，要吃多一大塊。
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番茄豆腐蛋花湯 【營養快湯】Tomato Tofu Egg Drop Soup
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又是一道快靓正湯水———番茄豆腐蛋花湯，來也。不用多說，番茄，豆腐，雞蛋都是營養豐富的食材，也是廚房常備的。那麼就手方便，何不弄這個湯來享受呢。味道很清甜的呢。
曾碰見朋友，多次問基絲汀這個問題：『經常看你的簡易食譜 blog。但你這樣吃，怎麼又不肥呢？』
大家看簡易食譜上有很多甜品，蛋糕，還有其他美食，可能大家也以為基絲汀這樣吃必定很肥，是嗎？
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曾碰見朋友，多次問基絲汀這個問題：『經常看你的簡易食譜 blog。但你這樣吃，怎麼又不肥呢？』
大家看簡易食譜上有很多甜品，蛋糕，還有其他美食，可能大家也以為基絲汀這樣吃必定很肥，是嗎？
