簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 香煎

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照燒豆腐雞肉餅【有營食譜】 Teriyaki Chicken patties

by Christine Ho · 清晨7:51 · 2 則留言

把豆腐和雞肉做成肉餅。由於雞肉餅拌有豆腐，不用落肥油，也可令肉餅質感非常軟綿，營養豐富。

豆腐和雞肉跟照燒汁，味道非常配合。就給它們來個親密的配對吧。把豆腐和雞肉搞拌成肉餅。由於雞肉餅混有豆腐，不用落肥膏，也可令肉餅質感非常軟綿。營養豐富，不在話下。淋下那個日本百搭照燒汁，好吃到不得了。可以佐飯，加幾條水煮菜，就是一頓營養輕食餐喔。

是拉差茄汁金鯧魚【香辣甜美】 Golden Pomfret in Spicy Tomato Sauce

by Christine Ho · 晚上10:45 · 沒有留言

這道是拉差茄汁金鯧魚，很惹味，又有營。金鯧魚肉豐厚，味道很討好。煎時會出一些魚油。煎後皮脆香一香。再加上微辣的鮮茄汁，好下飯啊！

是拉差茄汁金鯧魚 Golden Pomfret in Spicy Tomato Sauce01

到訪簡易食譜 blog若有一段時間，就知道基斯汀很喜歡吃魚。鹹水魚或淡水魚，一律喜歡。某天發現唐人鋪有金鯧魚賣。豈可放過呢？

墨西哥芝士餡餅【經典小吃食譜】 Quesadillas

by Christine Ho · 晚上10:55 · 2 則留言

經典的墨西哥芝士餡餅 (Quesadilla)，美味得很，超級容易做。煎得香脆的薄餅中間是溶解的芝士，把其他餡料黏著。吃得很滋味，吃得很方便。

“Queso” 是西班牙語，意即芝士。做這餡餅，當然要用芝士。其他餡料就很隨意。

基斯汀喜歡用雞肉絲，是已預先煮熟的。可用水煮，或煎熟透。今次是用烤雞的胸肉，預先留下來作餡餅的。加些甜紅椒，和紅洋蔥絲。就已經非常美味，吃得清新自然。

蒜蓉牛油虎蝦【美味快炒 + Video】Garlic Butter Tiger Prawns

by Christine Ho · 凌晨4:12 · 2 則留言

這道蒜蓉牛油虎蝦，平時做家常菜，給摯愛家人享受，當然是上選。但如果用來做節或宴客，也出得廳堂呢。而且非常容易做，又美味啊。

蝦肉，含豐富蛋白質，豐營養。基斯汀喜歡連殼煎，因為蝦殼的味道也出來，令味道更有層次。不過，想吃得爽，啖啖肉，就先去殼吧。隨自己喜歡啦。這道蒜蓉牛油虎蝦雖簡單，但看起來也頗出得廳堂，做節或宴客，蠻適合呢。

雙菇蠔汁鮫魚【啖啖肉+好味汁】Pan-fried Mackerel with Mushroom Sauce

by Christine Ho · 凌晨3:15 · 4 則留言

非常愛吃鮫魚，啖啖肉，無骨頭，吃得方便。魚肉含豐富蛋白質，又容易消化。大人小孩長者，一家都合適。

雙菇蠔汁鮫魚 Pan-fried Mackerel with Mushroom Sauce01

今次用兩種菇煮個汁，鮮美好味。用來蘸魚肉吃，很是配搭。可以下一大碗白飯。加一碟水煮青菜，很健康的一餐啊。

雙菇蠔汁鮫魚 Pan-fried Mackerel with Mushroom Sauce02

蒜蓉檸檬煎蝦【超級簡易美味】Lemon Garlic Prawns

by Christine Ho · 晚上10:40 · 8 則留言

又來蝦，哈哈！是呀，因為超市大特賣 King prawns. 大大隻，肉隻爽挺，非常鮮美。

煮蝦，最重要切勿煮過頭。即是不要太勤力啊。煎至剛剛好上桌，就是了。

還有，基絲汀懶人招，原隻鐵鑊上桌，碟也可洗少一隻。而且鑊保持溫度，蝦吃光後，鐵鑊仍是暖暖呢。材料簡單，只用了蒜蓉和檸檬，令蝦的鮮味更清新啊。

日式照燒煎豆腐【好味有營】Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce

by Christine Ho · 清晨6:04

這道日式照燒煎豆腐，非常簡單易做的無肉小菜。煎香的豆腐，加些照燒汁，就很美味呢。喜歡吃肉的，也會被吸引。

日式照燒煎豆腐 Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce01

豆腐，價錢平，營養高。豆腐本身平凡，沒什麼味道。如果是靚豆腐，當然含豐富豆香吧。

日式照燒煎豆腐 Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce02

靜靜看著另一半，他吃了一口又一口。看起來，很滋味的樣子。基斯汀頓感，平凡的豆腐竟然有如此魅力。噢，又可能是那照燒汁的魔力喔。

蠔油雞扒配露荀【簡易醃肉妙法】 Pan-fried Oyster Sauce Chicken Thigh

by Christine Ho · 凌晨2:45 · 沒有留言

煮餸，講求色香味。醃肉，是煮餸基本和重要的步驟。怎樣能醃得入味，醃得出色，煮出美味？肉質醃後仍保持幼滑可口呢？

香煎蠔油雞扒 Lee KUm Kee Oyster Sauce Chicken Thigh01

有秘密材料，就易辦事吧。

蘑菇牛肉餅【軟綿好吃】Mushroom and Beef Patties

by Christine Ho · 凌晨4:35 · 沒有留言

這道蘑菇牛肉餅，可以作為漢堡扒，夾在漢堡麵包中間吃。或作小吃，當然做細小一些，開派對時宴客。或當作一道家庭小菜，配沙律（沙拉）一樣美味，受歡迎。做牛肉餅，至緊要是肉質軟又多汁，就一定很搶手喔。有健康小秘訣分享呢。

一般做漢堡扒或肉餅的方法，是要加一定比例的肥肉，才能令肉餅的肉質不硬。原來有另一較健康的做法，效果也不錯呢。