薑汁非常好用，例如做甜品，這個經典的薑汁撞奶就非用薑汁不可。煮中式菜，很多時，也需要薑汁的。例如醃豬扒，雞扒等。
時不時有朋友問：真不知道如何弄薑汁？有人說：我很努力剁了薑，用了力，薑汁還很少，怎樣辦？
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時不時有朋友問：真不知道如何弄薑汁？有人說：我很努力剁了薑，用了力，薑汁還很少，怎樣辦？
黑椒雞扒【特色配汁】Fried Chicken in Black Pepper & Tomato sauce
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住澳洲比較多吃雞扒，無他，因為普遍又實惠呢。這道黑椒雞扒很易做。味道是微辣中帶些酸酸甜甜。雞扒肉是全瘦無皮的，非常健康可口。如果大家喜歡吃雞皮的話，當然可以因應自己口味，買有雞皮的雞扒來煮。黑胡椒的獨特辣味，令雞扒更美味。配上多多的汁料，下飯就一流也～
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香草瑞士雞翼【懶人惹味食譜】Braised Sweet Soy Chicken Wings
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雞翼，相信很多人喜歡吃！尤其是用香草瑞士汁煮的，香甜惹味，無與倫比。
繁忙天，不想煮太複雜的餸菜的話，可考慮這道瑞士雞翼。煮多一點，還可以放入食物盒，帶回公司或學校作為午餐，隔夜的瑞士雞翼味道也蠻不錯。
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繁忙天，不想煮太複雜的餸菜的話，可考慮這道瑞士雞翼。煮多一點，還可以放入食物盒，帶回公司或學校作為午餐，隔夜的瑞士雞翼味道也蠻不錯。
沙薑雞腿【簡易家常菜】Steamed Chicken with Ginger and Salt
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近來比較忙一點，花巧或花時間的菜當然不適合基絲汀。最要緊是簡單易做卻好吃。這道沙薑雞簡單快捷，最適合不過。醃料中用的沙薑粉非常配合雞肉味道。用沙薑粉把雞醃後，然後清蒸，令雞肉特別嫩滑可口。如果還未試過，不妨試試，不會令人失望的。當然，也不容易失手。
見超市賣的雞腿，價錢平，啖啖肉，超值享受。弄這個沙薑雞，用雞腿比較整隻光雞就更快有得吃。又是個懶人食譜呢！
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見超市賣的雞腿，價錢平，啖啖肉，超值享受。弄這個沙薑雞，用雞腿比較整隻光雞就更快有得吃。又是個懶人食譜呢！
焗釀蘑菇【特色配菜】Roasted Stuffed Mushrooms
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昨晚囡囡請了位澳洲同學到家中吃晚飯，唯恐煮了不合她口味的東西。於是，事前著囡囡問她有甚麼不吃的。原來她樣樣都吃，那就放心。弄個羅宋湯和焗羊膝，想必合口味。剛巧到超市，見到大大隻的蘑菇大特賣。以前 BBQ吃過大蘑菇，很是回味。不過，平時價錢頗貴，現在半價，一定要買些回家吧。弄了這道焗釀蘑菇做配菜。
焗釀蘑菇，選擇大大的蘑菇比較好，容易釀嘛～配襯焗羊膝的汁，多滋味喔！
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焗釀蘑菇，選擇大大的蘑菇比較好，容易釀嘛～配襯焗羊膝的汁，多滋味喔！
海參瑤柱雞湯【補身老火湯】Chicken, Dried Scallop and Sea Cucumber
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海參是名貴的海產。基絲汀的媽媽和奶奶珍而重之。到大時大節就會煮海參給家人吃。海參是一種含高蛋白質，低脂肪，低膽固醇，豐膠質的食物。聽說相當有益補身。但基絲汀很少煮海參吃。因為香港一般賣的海參是用石灰醃製，泡發方法雖然不難，但也需時。適逢一位朋友在澳洲有驚喜的發現，竟然在此處可以買到不是乾製的海參，價錢算尚算不昂貴，而且沒經石灰醃製過，是急凍的。當然可省去泡發的過程，洗凈後就可用來煲。不過，基絲汀還是用薑蔥拖水，徹底去除腥味。
今年中秋節就特別用這些急凍海參煲雞湯囉！不知道大家今年過中秋節如何呢？
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今年中秋節就特別用這些急凍海參煲雞湯囉！不知道大家今年過中秋節如何呢？