腰果炒雞丁【家常小炒 + Video】 Cashew Chicken Stir-Fry

這道腰果炒雞丁，是以前媽媽做節時，才做的。腰果，以前是很矜貴的食材。加入小炒，增加質感，配搭炒得滑滑的雞肉，很是誘人。也是很下飯的一道小炒。

最好用不加鹽的腰果。腰果，是最後拌入炒好的雞丁中，就可以保持脆脆的。到上桌時，腰果，雞丁，和蔬菜炒至熱騰騰，一拼黏上好味汁料，吃得停不了口。

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番茄豆腐蛋花湯 【營養快湯】Tomato Tofu Egg Drop Soup

又是一道快靓正湯水———番茄豆腐蛋花湯，來也。不用多說，番茄，豆腐，雞蛋都是營養豐富的食材，也是廚房常備的。那麼就手方便，何不弄這個湯來享受呢。味道很清甜的呢。

曾碰見朋友，多次問基絲汀這個問題：『經常看你的簡易食譜 blog。但你這樣吃，怎麼又不肥呢？』

大家看簡易食譜上有很多甜品，蛋糕，還有其他美食，可能大家也以為基絲汀這樣吃必定很肥，是嗎？

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綠茶奶黃冰皮月餅【簡易食譜賀中秋】Green Tea & Custard Snow Skin Mooncakes

這些綠茶奶黃冰皮月餅，黃色的奶黃餡料，襯托綠茶的顏色，很是悅目，也很好吃。

今年很特別，有了自己品牌 “簡易食譜” 的月餅來慶祝中秋節。這個木製的月餅模是摯愛親人送給基絲汀的生日禮物，很有紀念價值。大家可用普通的月餅模，塑膠的，木製的，也可以。

用來做這些綠茶奶黃冰皮月餅，蠻好看，很是滿意。綠茶粉是今年日本旅行時買回來的。綠色的冰皮襯托黃色的奶黃餡料，是不是很像我之前做那個班蘭豆蓉冰皮月餅呢？

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南瓜鮮菇雞絲飯 【一味有營飯】 Pumpkin, Mushroom and Chicken Rice

南瓜，鮮菇和雞絲都是豐富營養的食材。把它們放在一起，煮成一鍋軟綿綿的有味飯，這一餐甚為美味滿足。再加水煮青菜，有營呢。

煮法也跟做煲仔飯差不多。基斯汀是用電爐，火力控制頗容易。

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焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice

很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。

這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～

基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～

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蒜蓉牛油虎蝦 【美味快炒 + Video】Garlic Butter Tiger Prawns

這道蒜蓉牛油虎蝦，平時做家常菜，給摯愛家人享受，當然是上選。但如果用來做節或宴客，也出得廳堂呢。而且非常容易做，又美味啊。

蝦肉，含豐富蛋白質，豐營養。基斯汀喜歡連殼煎，因為蝦殼的味道也出來，令味道更有層次。不過，想吃得爽，啖啖肉，就先去殼吧。隨自己喜歡啦。這道蒜蓉牛油虎蝦雖簡單，但看起來也頗出得廳堂，做節或宴客，蠻適合呢。

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