簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

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藍莓芝士蛋糕【壓力煲及焗爐食譜 + Video】Blueberry Cheesecake Instant Pot Oven

by Christine Ho · 清晨7:22 · 14 則留言

用壓力煲做芝士蛋糕？對啊，你沒看錯。之前，基斯汀就是帶了這個芝士蛋糕去新年除夕派對分享。用壓力煲的好處，就是快快快。比用焗爐快一倍時間。

藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheesecake in Instant Pot01

用壓力煲做芝士蛋糕？對啊，你沒看錯。基斯汀就是帶了這個芝士蛋糕去新年除夕派對分享。

用壓力煲的好處，就是快快快。比用焗爐快一倍時間。蛋糕體絕不會變乾柴。澳洲最近天氣炎熱，用壓力煲就完全不會令廚房升溫。噢，用那個冷藏法做芝士蛋糕如何呢？口感和味道也很不錯。可隨自己的喜歡而選擇吧。

至於這個用壓力煲做成的藍莓芝士蛋糕，原則上是利用壓力煲內的水蒸氣和高溫，快速地令蛋糕煮熟，挺方便呢。食譜下面也加了用普通焗爐的做法。隨自己的方便去試做試吃吧。

豆腐蒸魚肉【老少平安】 Steamed Tofu with Fish Paste

by Christine Ho · 清晨6:46 · 14 則留言

豆腐蒸魚肉，是基斯汀自小吃大的傳統經典的家庭小菜。美味又容易做。我們喜歡加多隻鹹蛋黃在其中。

魚肉蒸豆腐 Steamed Tofu with Fish Paste01

老爸叫這道豆腐蒸魚肉做老少平安，因為老年或少年人吃都很平安。沒有牙齒吃，也不用愁。這道家常菜，極度普通，超級平凡，不過營養價值很高。

紅燒豆腐【簡易多菜版】Braised Tofu

by Christine Ho · 清晨7:26 · 2 則留言

豆腐，價錢便宜，又容易煮。這道紅燒豆腐，不用加肉，味道也很鮮美。營養也很平衡和足夠。好下飯的一道簡易家常小菜。

紅燒豆腐 Braised Tofu01

家家戶戶有自己的紅燒豆腐煮法。基斯汀又用懶人法，買了炸豆腐來做這道菜。非常方便，而且不容易煮爛開。如果大家喜歡用板豆腐或硬豆腐，也可以。請看溫馨提示吧。

雜菇豆腐配芝麻汁【猜不到的美味】 Mushrooms & Fried Tofu in Sesame Sauce

by Christine Ho · 清晨7:26 · 2 則留言

又是一道無肉餸菜。我家不是吃素的，但時不時也喜歡煮無肉餸菜，平衡一下胃口。這道雜菇豆腐配芝麻汁很是清新，又快完成。拌好那個芝麻汁，一鍋煮熟所有材料，就可以吃了。靈魂材料，當然是那個芝麻汁吧。用了Kewpie芝麻汁，含有粒粒芝麻，方便輕鬆又好味道。看見另一半吃得那麼滋味，蠻滿足喔。

雜菇豆腐配芝麻汁 Mushrooms & Fried Tofu with Sesame Sauce01

五香牛肉粒小炒【快炒家常食譜】Five Spice Beef Stir Fry

by Christine Ho · 清晨7:31 · 2 則留言

基斯汀很喜歡小炒菜式，因為快捷又美味。囡囡常笑說，中式小炒只像西餐的伴碟菜 side dish, 不是主餐云云。基斯汀則看小炒是主餐，再配些蔬菜，腸胃減省負擔，也能滿足肚子呢。

炒五香牛肉粒 Five Spice Beef Stir Fry01

回頭看這道小炒，用了五香粉炒牛肉，味道很是配合。大火煎牛肉一會，就淋下生抽（醬油）和喼汁，就大功告成。是否很快呢？快炒嘛！

子薑菠蘿炒牛肉【附切菠蘿和牛肉小貼士】Stir Fried Beef with Pineapple & Pickled Ginger

by Christine Ho · 清晨7:00 · 6 則留言

吃過一道小菜，叫紫蘿牛肉嗎？子薑菠蘿炒牛肉是也。材料簡單。主要是菠蘿（鳳梨）和牛肉。是一道經典的快炒小菜。菠蘿富營養，又開胃，跟牛肉很是配搭。一年四季都適合，一家大小皆宜。

子薑菠蘿炒牛肉 Stir Fried Beef with Pineapple & Pickled Ginger01

這是基絲汀自小愛吃的小炒菜。以前在香港上酒樓吃晚飯，就有一道紫蘿牛肉。

看上去，名字很美，讀起來也很悅耳，有點文藝氣息。想必是子薑菠蘿牛肉的缩短後稍作變化的寫法吧。現在澳洲盛產菠蘿（鳳梨），又平又甜美，幼嫩又多汁。就買一個回來做這個久違的小菜。嘗試過自己切新鮮菠蘿，沒有想像中的難。