菠蘿子薑蝦仁 【開胃小炒】 Pineapple Ginger Prawns

新鮮菠蘿，是美味生果，用來做小炒，很是可口。菠蘿跟蝦仁非常配搭，顏色又奪目繽紛，令人一看之下，大開脾胃呢。又是一道快靚正的家常小炒，很下飯啊。

有朋友送來一個自家種的菠蘿（鳳梨）給基斯汀。細細個，正合吾家食量。味道甜美。新鮮菠蘿，是美味生果，用來做小炒，很是可口。

把新鮮菠蘿切好，泡浸稀鹽水中，待用。然後就可以炒蝦仁了。汁料調味，要平衡到位。很喜歡加些子薑。今次用的是伴吃壽司那種酸薑。丟進去炒勻就是了。簡單容易，很快就上桌，有得吃了。

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黑椒炆牛仔骨【Instant Pot 壓力煲食譜】 Beef Rib in Black Pepper Sauce

黑辣炆牛仔骨，或可叫黑辣汁牛仔骨。基斯汀從超市買回來的牛肋骨（beef ribs），切得比較厚肉一點。但丟進壓力煲一樣很快炆到稔。

黑椒炆牛仔骨，或可叫黑椒汁牛仔骨。基斯汀從超市買回來的牛肋骨（beef ribs），切得比較厚肉一點。但丟進壓力煲一樣很快炆到稔。不要小看它黑黑的，不甚起眼，味道很吸引。

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瑤柱蒸蛋【滑口甜美小菜】Steamed Eggs with Dried Scallops

孩子很愛吃瑤柱（又叫乾貝，江瑤柱、乾瑤柱），味道鮮甜。就算從雪柜（冰箱）中拿出來，也可當作零食。於是，昨晚趁機做一個瑤柱蒸水蛋，大飽瑤柱的滋味。

可以把泡水後的瑤柱，撕成幼絲，直接放入蛋汁中蒸，或灑在蛋面上。各適其適，自己喜歡怎樣就怎樣。

基絲汀喜歡把瑤柱先行蒸十多分鐘，讓瑤柱的香味濃郁四溢，更引起食欲。蛋汁可以不加鹽，蒸熟後，加生抽（醬油）吃，也可以。

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蘿蔔炆雞 【簡易好吃】 Braised Chicken with Radish

白蘿蔔配紅蘿蔔，一紅一白，互相輝映，顏色甚是奪目。跟雞件一起炆煮，這道蘿蔔炆雞，十分滋味。

最近白蘿蔔大造，而且價錢便宜，不夠一元一公斤，而且非常漂亮，並不是花心蘿蔔呢。

記得老爸曾說白蘿蔔吃得多會寒涼，要加些紅蘿蔔去平衡一下。基絲汀覺得白蘿蔔配紅蘿蔔，一白一紅，互相輝映，顏色甚是奪目。

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冬瓜粒湯【夏日消暑湯水 + Video】Winter Melon Soup

傳統中式夏天消暑的湯水。其實呢，一年到晚也可飲用。這個冬瓜粒加了冬菇粒和豬肉粒，非常鮮甜。快捷又簡單，半小時就煲好，解渴生津。

這個冬瓜粒湯，不是夏天消暑的湯水嗎？對，是傳統夏日湯水。其實呢，基斯汀覺得這個冬瓜粒湯一年到晚都可做來飲用。澳洲就是一年到晚都有冬瓜賣的。

冬瓜有利水、清熱、解毒、消暑作用，加上炎熱夏天，不想在廚房煲老火湯，弄得整個房子都氣溫上升的話，這個湯就最適合，快捷又簡單，半小時就煲好，解渴生津。

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醃鹹蛋 【DIY 別有風味】 Homemade Salted Eggs

醃鹹蛋，不是用鴨蛋嗎？沒錯。一般用來醃製鹹蛋的是鴨蛋。在澳洲要找鴨蛋非常…非常困難，來貨少，雖一有貨，很快就給人買去了。嘗試過幾次用雞蛋醃製鹹蛋，基絲汀在澳洲認識的朋友也嘗試過，醃後的蛋黃也有流油，用這個醃鹹蛋的配方已經很多次，效果蠻不錯。而且雞蛋價錢比鴨蛋便宜。所以，移民後，自家醃鹹蛋，很多時取方便，照用雞蛋可也。但大家可用這個食譜，醃製鹹鴨蛋的。

已經有一段時間，沒醃鹹蛋來吃了。是時候，做一些吧。鹹蛋用處多，可以用來蒸肉餅，那個西施蒸蛋糕上面也可放一小塊（以前跟爸爸上的茶樓，他們的點心師傅就是這樣裝飾蛋糕，妙嗎？）。包粽子，做月餅更派上用場呢。

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