焗開心果仁脆皮羊架 【新年特色菜】Pistachio Crusted Lamb Rack

羊架，通常在喜慶的日子，基斯汀就會煮來吃。譬如聖誕節，新年，或是生日，或是什麼特別日子。

澳洲的羊扒羊架，沒有『蘇味』，肉質軟稔鮮味。價錢當然比一般肉類貴些。但慶祝特別日子，就不用計較啦。而且，今次用的羊架是大特賣，不吃就走寶。加上脆脆的開心果仁做外層包裹著羊架去烤焗，更能保持肉汁和增添香氣，令人大開胃口呢。

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班蘭湯圓【冬至團圓小吃】 Pandan Tang Yuan

冬至，跟團年有一樣的傳統，就是吃湯圓。這些班蘭湯圓，很清香，餡料是花生和椰糖。咬一口，就喜歡到不得了。

冬至和團年的傳統是吃湯圓。一向吃慣的黑芝麻湯圓，也是平時愛吃的甜點小吃。最近見唐人鋪有售新鮮的班蘭葉，當然又要試一試啊。

太愛班蘭葉的清香和顏色。用來做湯圓，看上去，好像很健康的顏色。味道呢？跟傳統的差不多，不過多了一份班蘭清香，效果蠻不錯。天然綠色的班蘭湯圓頗特別呢。

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意式芒果奶凍【聖誕甜品】Pandan Panna Cotta with Mango and Passionfruit

這個芒果奶凍，本來是意大利式傳統甜品，但基絲汀今次特別加了斑斕葉和椰漿來煮，來個歐洲與亞洲風情大結合，效果相當不俗。澳洲現正踏入芒果盛產季節，配上粒粒鮮甜的芒果和令人大開脾胃的熱情果汁，為這甜品生色不少呢！

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開心果蘑菇雞卷【聖誕主餐】Rolled Chicken with Pistachio and Mushroom

聖誕節焗雞，雖然有聖誕氣氛，由於平時也有焗雞來吃，似乎沒什麼新意思。於是用多些時間，搞搞新意思。弄了這道開心果蘑菇雞卷，的確有驚喜，實在太美味啊。一端上餐桌，先給老公試味，只聽他答道：『好味啊！』再追問他怎樣好吃，似乎也聽不到。只專心去品嚐。

做這焗雞卷，有些兒考功夫，要把全隻光雞起骨，用雞肉把餡料捲起起焗，啖啖肉，入味又滋味。開心果仁，蘑菇和雞肉是天作三劍俠，無以匹配的組合。一句總結，非常滿意的一個聖誕主餐。其實，這開心果蘑菇雞卷用來慶祝新年也挺不錯。大家不妨試試，就知道呢。

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牛油酥餅【酥鬆小吃】Shortbread Cookies

牛油酥餅，啖啖香濃牛油味。質感酥鬆。聖誕節快到，做些應應節，送些給親友喔。

聖誕節，是家人朋友聯絡感情的好機會。送點禮物，寥表心意。親手做些曲奇餅饋贈親友，蠻不錯呢。這些牛油鬆餅（奶油鬆餅），啖啖香濃牛油味。質感酥鬆，好吃到不得了。又來溫馨提示：要分享，一定要分享，不要獨食啊！

做這些鬆餅，當然最要緊的，是選用上好的牛油去做，就有最好的效果。基絲汀焗好後，另一半試吃了一塊，就說，很像超市買回來的酥餅 (shortbread) 呢。聽了後，太滿足了。送了些給朋友，分了些給囡囡，自己吃了兩片。就這樣，未到聖誕節，就掃光這批鬆餅。

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芋頭炆排骨 【惹味家常菜】 Braised Pork Ribs with Taro

芋頭跟排骨是老拍檔。一起炆，味道很好。以前吃過芋頭炆排骨，是煲仔菜，覺得配搭蠻不錯，很是惹味。

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