芝麻糊 【超簡易做法 + Video】 Black Sesame Soup

芝麻糊的傳統做法要用些功夫和耐性。這個超簡易方法，不用磨芝麻，半句鐘就搞定。

黑芝麻的好處多多，含豐富鈣和鐵質。基斯汀小時，對黑黑的食物，有點抗拒。老爸跟基斯汀說，吃芝麻糊，可令皮護和秀髮都漂亮些。呵呵，上釣又上癮了。試一次後，就很喜歡吃呢。愛黑芝麻的香味。

芝麻糊的傳統做法要用些功夫和耐性。要磨芝麻，過篩又過篩，這樣做出來的芝麻糊，要多滑就多滑。簡易食譜 blog 上已有一個傳統芝麻糊做法，有興趣去征服它，就不妨點擊去挑戰吧。

但如果你像基斯汀懶筋發作，但想很快吃到芝麻糊，這兒給大家一個超簡易方法，不用磨黑芝麻呢。吸引嗎？就是直接用芝麻粉啊。

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糖醋排骨【懶人食譜】Sweet & Sour Spareribs

這道小菜是懶人食譜必備之一項。囡囡喜歡吃肉，這味糖醋排骨酸酸甜甜更令她開胃，吃多一點飯。一般糖醋排骨的食譜是要開油鑊炸排骨，但此懶人食譜不但省油，還更健康呢。食譜又容易記，所用材料依數目字1至5順序，很有趣，所以又叫『數字排骨』。

這道菜好味在於那個糖醋汁，甜酸度配合得剛剛好，不太酸，不太甜，頂瓜瓜喔。另方面，所用的排骨最好是一字骨。可惜在布里斯本的超市所賣的American spare ribs（金沙骨），比較少一點肉。當然也可以用肉排做，味道一樣宜人。

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魚香豆乾雞絲【開胃有營】 Spicy Tofu Chicken and Wood Ear

四川菜的傳統魚香味道，很濃烈，譬如魚香茄子煲，非常受歡迎。這道魚香變奏版，把辣味降低很多。其中的鹹酸，微甜，微辣，鮮味，揉合起來，味道剛剛到位，適合基斯汀的不嗜大辣卻喜微辣的口味。如果大家愛辣的話，就添加指天紅辣椒，或多加些辣豆瓣醬吧。

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魚肉臘腸炒芥蘭 【家常小炒】Stir-fried Gai Lan with Fish Cake & Lap Cheong

過年時做蘿蔔糕，還有一兩條臘腸剩下來。怎樣用呢？

芥蘭和臘腸的味道很是配搭。以前媽媽也喜歡切些少臘腸用來炒菜。

臘腸已有油份，因此下鑊炒菜的油可以減少些。臘腸的香甜，剛好把平淡的蔬菜平衡起來。加些基絲汀愛吃的魚肉餅，就成一碟平凡中帶點特色的家常小菜。

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高麗菜肉絲炒烏冬【有營輕食餐】Pan-fried Udon with Pork and Cabbage

高麗菜肉絲炒烏冬，是一頓頗有營的輕食餐。基斯汀最喜歡是午餐吃麵條呢。

高麗菜肉絲炒烏冬，是一頓頗有營的輕食餐。基斯汀最喜歡是午餐吃麵條呢。用的是高麗菜（或叫包心菜，椰菜），質感非常脆口甜美。價錢又便宜，買一大個，放很久也可以。

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炆冬菇【爽腍兼備小秘訣】 Braised Shiitake Mushrooms in Oyster Sauce

凡是過節，總有一碟蠔油炆冬菇。媽媽的煮法頗特別，令到炆完的冬菇爽又腍。那個蠔油汁，更是好味到不得了。

冬至那天，或團年，基絲汀必定做媽媽的家傳炆冬菇這道菜。基絲汀自小愛吃媽媽的冬菇，特別是蠔油炆冬菇。可以吃上癮的呢～媽媽炆的冬菇色澤光亮，爽口腍滑，咸甜適度。哈，別以為媽媽的煮法很複雜，如說出來，實在簡單得很。

可能有些人家也會用這方法：炆冬菇的時候，丟進一小粒冰糖。噢，冰糖啊，冰糖啊！別小觀它。就好像把一煲牛腩容易炆得稔甜的一樣奇妙。它更神奇地把冬菇的味道提升更上一層樓。媽媽所用的蠔油也很講究，要買靚的，吃起來特別滋味。

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