自家煮的 BBQ 汁,非常好用。用這個汁煮 BBQ手撕豬肉,味道很讚。如果有壓力煲,就非常方便,45分鐘搞定。或用慢煮煲高火 6小時。煮好的豬肉撕開時,透出清香,非常惹味。一次煮多一些,以備不時之需。把煮好的手撕豬肉和汁,分開用盒子放在冷凍室(freezer)中,可存放3個多星期。隨時需要,就拿出適當分量加熱。早餐,午餐或下午茶作三文治,非常方便呢。
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芝麻麻糬 【簡易小吃】Black Sesame Mochi
黑芝麻對健康帶來好處多多。尤其對腸道有益。聽聞,黑芝麻令秀髮烏黑。
又是帶備美點去家庭茶聚的日子。想起,黑芝麻。為什麼?沒有什麼特別原因。只因黑芝麻是基斯汀愛吃的一種食材。
黑芝麻是好料,對健康帶來好處多多。尤其對腸道有益。聽聞,黑芝麻能令秀髮烏黑。而基斯汀超愛芝麻的香氣。於是,拿來做了些簡易麻糬,黏上黑芝麻粉和糖,就變成一道美味小吃了。
有朋友一見,就說:『哦,好像湯圓。不過,餡料黏在外面。』哈,這描述實在很妙喔。芝麻餡料在外面,就盡能發揮它的香氣。
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又是帶備美點去家庭茶聚的日子。想起,黑芝麻。為什麼?沒有什麼特別原因。只因黑芝麻是基斯汀愛吃的一種食材。
黑芝麻是好料,對健康帶來好處多多。尤其對腸道有益。聽聞,黑芝麻能令秀髮烏黑。而基斯汀超愛芝麻的香氣。於是,拿來做了些簡易麻糬,黏上黑芝麻粉和糖,就變成一道美味小吃了。
有朋友一見,就說:『哦,好像湯圓。不過,餡料黏在外面。』哈,這描述實在很妙喔。芝麻餡料在外面,就盡能發揮它的香氣。
冬瓜去濕湯 【Instant Pot 壓力煲 + 普通煲食譜】 Instant Pot White Gourd with Pearl Barley Soup
用壓力煲煮這道消暑冬瓜去濕湯超快,味道也很棒。當然,用普通爐火也可以呢。最重要是好飲有益。
連日澳洲的天氣炎熱,消耗水分很快。要多多補充水分呢。這道消暑冬瓜去濕湯是基斯汀家常飲用的夏天湯水。當然一年到晚飲用,也無妨。最近基斯汀迷上廚房新成員—— Instant Pot 壓力煲。它幾乎每天派上用場。平時煮這道湯要出夠味,就一定煲上兩小時。用這個壓力煲就在半小時內搞定。
曾有朋友問,用壓力煲弄出來的湯水味道如何?跟普通湯鍋煮出來的一樣嗎?答案是,一樣一樣。另一半多年來親嚐過我親手熬的湯,曾用過瓦煲,真空煲,鑄鐵鍋,現在是壓力煲,他說,味道沒有不同。試想,所用的材料一樣的話,照道理,煮出來的味道就必定一樣吧。
當然濃度會各有不同。壓力煲是我用過各種鍋子,最能在短時間內,熬出濃度最高的湯水。一幅圖片勝千言。看看放在食譜前的兩張圖片,對照普通湯鍋和壓力煲煮出來的冬瓜去濕湯吧。又如沒有壓力煲,可參考這個用普通鍋煮的冬瓜去濕湯食譜吧。
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連日澳洲的天氣炎熱,消耗水分很快。要多多補充水分呢。這道消暑冬瓜去濕湯是基斯汀家常飲用的夏天湯水。當然一年到晚飲用,也無妨。最近基斯汀迷上廚房新成員—— Instant Pot 壓力煲。它幾乎每天派上用場。平時煮這道湯要出夠味,就一定煲上兩小時。用這個壓力煲就在半小時內搞定。
曾有朋友問,用壓力煲弄出來的湯水味道如何?跟普通湯鍋煮出來的一樣嗎?答案是,一樣一樣。另一半多年來親嚐過我親手熬的湯,曾用過瓦煲,真空煲,鑄鐵鍋,現在是壓力煲,他說,味道沒有不同。試想,所用的材料一樣的話,照道理,煮出來的味道就必定一樣吧。
當然濃度會各有不同。壓力煲是我用過各種鍋子,最能在短時間內,熬出濃度最高的湯水。一幅圖片勝千言。看看放在食譜前的兩張圖片,對照普通湯鍋和壓力煲煮出來的冬瓜去濕湯吧。又如沒有壓力煲,可參考這個用普通鍋煮的冬瓜去濕湯食譜吧。
雲耳燜雞翼【非常家常】Braised Chicken Wings with Black Fungus
雞翼跟雲耳的味道非常配合。切勿小看雲耳。它對人體健康非常益處。
家中的雞翼皇后每天可吃雞翼也不會厭倦。當然基絲汀不會天天煮的。這個非常,非常家常的餸菜,毫不費神費力。想必每個煮婦也懂得煮吧。
基絲汀媽媽喜歡加入雲耳。家傳之下,也愛那黑黑滑滑的雲耳。聽說很有益,不要小看它不顯眼。而雞翼皇后竟然先挑雲耳吃,然後才是雞翼。哈,雞翼有勁敵了!
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家中的雞翼皇后每天可吃雞翼也不會厭倦。當然基絲汀不會天天煮的。這個非常,非常家常的餸菜,毫不費神費力。想必每個煮婦也懂得煮吧。
基絲汀媽媽喜歡加入雲耳。家傳之下,也愛那黑黑滑滑的雲耳。聽說很有益,不要小看它不顯眼。而雞翼皇后竟然先挑雲耳吃,然後才是雞翼。哈,雞翼有勁敵了!
日式炆豬軟骨 【Instant Pot 壓力煲食譜 + Video】 Japanese Pork Tender Bone Stew
豬軟骨炆得軟腍又入味,加入日式調味料,配合炆得剛好的靚白蘿蔔,味道一級棒啊!好下飯呢。
自從買了這個 Instant Pot 回來,差不多每天都試驗它。再來玩玩它的燜煮功能。買了些豬軟骨,丟進去用高壓煮,35分鐘後,肉就很稔呢。再來加了白蘿蔔,熬出的日式風味的汁料更甜美。肉也差點丟下來,要很小心用筷子拿起,才可有完整的模樣給基斯汀拍照啊。
這道餸菜配飯或湯麵,都很適合呢。噢,如果沒有這 Instant Pot 也可用普通煲在爐火上煮,請參看食譜下的溫馨提示。
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自從買了這個 Instant Pot 回來,差不多每天都試驗它。再來玩玩它的燜煮功能。買了些豬軟骨,丟進去用高壓煮,35分鐘後,肉就很稔呢。再來加了白蘿蔔,熬出的日式風味的汁料更甜美。肉也差點丟下來,要很小心用筷子拿起,才可有完整的模樣給基斯汀拍照啊。
這道餸菜配飯或湯麵,都很適合呢。噢,如果沒有這 Instant Pot 也可用普通煲在爐火上煮,請參看食譜下的溫馨提示。
周打魚湯【快靚正餐湯】Fish Chowder Soup
周打魚湯,美味又有營養。一家大小都喜歡。有時,這道西餐湯,也成基斯汀的輕便餐,加一塊烤香的麵包佐食。無以上之。
魚,是我鍾愛也。可以每天吃魚,餐餐吃魚。蒸魚或煲湯,都一樣喜歡。這周打魚湯就更是我家非常喜愛的一道西式餐湯。味足料多。
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魚,是我鍾愛也。可以每天吃魚,餐餐吃魚。蒸魚或煲湯,都一樣喜歡。這周打魚湯就更是我家非常喜愛的一道西式餐湯。味足料多。