簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

龍眼杞子茶【寧神安睡】Long Yan and Wolfberry Tea

by Christine Ho · 晚上10:23 · 14 則留言

媽媽傳授的龍眼杞子茶，有助寧神安睡。間中做這茶，每一杯，連飲兩三天，效果不錯呢。固然這茶不是藥，只是保健，令人放鬆，容易入睡。

乾龍眼又稱桂圓（圓肉），有養血安神，幫助減低失眠和心煩之效。

枸杞（枸杞子）可補眼明目。媽媽常囑咐基絲汀，久不久可冲焗一杯杞子圓肉茶來飲用，補健有益，有助安睡。

擔擔麵食譜【惹味香辣】 Dandan Noodles

by Christine Ho · 晚上9:47 · 12 則留言

這道擔擔麵，非常惹味。用料都是普通中式廚房常備的。做法又是簡易到極，味道卻一流。怪不得，那麼多人喜歡呢。

擔擔麵是著名四川麵食。聽聞，是由一名小販用扁擔挑在肩上沿街叫賣而得名。幼滑麵條在惹味麻辣湯料中，伴著豬肉碎和蔥花，每吃一口，都叫味蕾跳躍起來。

咖哩番茄蝦【好下飯快餐】 Prawn and Tomato Curry

by Christine Ho · 晚上9:48 · 6 則留言

這道咖哩番茄蝦頗惹味。有沒有試過咖哩加番茄煮？原來味道很配合的。番茄的微甜和微酸，可平衡咖哩的辣。

主要用香料和紅咖哩醬煮，然後加些椰汁，已經很美味。魚露已有咸味和鮮味。不過不同牌子的魚露的咸度不同，自己調教，不要一次下很多，

來試試。這是一道超級快，又好下飯的餸菜。基斯汀一個人就可以吃光一整碟呢。

豆沙西米糕【清甜可口小食】Steamed Tapioca Red Bean Cake

by Christine Ho · 晚上9:01 · 36 則留言

豆沙西米糕，這個甜品最適合大小聚餐，賣相不俗，西米粒粒透明，像水晶，配上紅紅的豆沙，很晶瑩可愛。基絲汀今次又做迷你型的西米糕，一口一個，吃得開心又過癮。

牛油磅蛋糕【香濃好味茶點】 Butter Pound Cake

by Christine Ho · 上午8:56 · 67 則留言

這個牛油磅蛋糕的外表樸實，味道卻很讚。用來做茶點，一杯茶或咖啡，美味的配搭。

記得小時吃過的傳統牛油磅蛋糕，那香濃牛油撲鼻，記憶猶新。外表簡單純樸，雖沒花巧的外表裝飾，但這磅蛋糕色香味俱全，十分誘人。吃了一片，就很難停下來似的。

因此，敬請小心！

就像那日式芝士蛋糕，又是一種不能獨食的好味茶點，要分享啊！很適合作為聚餐派對的手指小吃（finger food）. 一件磅蛋糕，配一杯茶或咖啡，等於一份滿足。

BBQ 汁手撕豬肉【簡易方便餐】BBQ Pulled Pork

by Christine Ho · 晚上10:35 · 沒有留言

自家煮的 BBQ 汁，非常好用。用這個汁煮 BBQ手撕豬肉，味道很讚。如果有壓力煲，就非常方便，45分鐘搞定。或用慢煮煲高火 6小時。煮好的豬肉撕開時，透出清香，非常惹味。一次煮多一些，以備不時之需。把煮好的手撕豬肉和汁，分開用盒子放在冷凍室（freezer）中，可存放3個多星期。隨時需要，就拿出適當分量加熱。早餐，午餐或下午茶作三文治，非常方便呢。